Punya Toples Kosong? Isi dengan Stok Lauk Tempe Kering Teri Kacang yang Lezat Ini, Resep Mudah dan Bisa Awet

BERITASUKOHARJO.com – Punya toples kosong alias tidak ada stok lauk di dalamnya? Yuk, bikin stok lauk di rumah dengan resep dari artikel berikut ini!

Salah satu resep untuk membuat stok lauk yang mudah adalah tempe kering teri kacang, lauk ini paling mudah membuatnya dan cocok untuk dijadikan stok lauk yang awet.

Perpaduan rasa lezat, gurih, manis, dan pedas, membuat tempe kering teri kacang ini banyak disukai orang, apalagi saat disantap dengan nasi.

Jika kamu ingin membuat stok lauk tempe kering teri kacang dengan resep ini, kamu bisa simak rangkuman di bawah ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.

Baca Juga: Punya Nasi Sisa? Tambahkan Tepung Tapioka Bisa Jadi Cemilan Gurih, Renyah, Enak dan Praktis Banget

Bahan-bahan:

550 gram tempe

75 gram ikan teri

75 gram kacang tanah

4 cabe merah keriting

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

25 gram jahe atau lengkuas

75 gram gula merah

1-2 sdm gula pasir

7 lembar daun jeruk atau daun salam

Air asam jawa secukupnya

Garam secukupnya

Cabe merah halus sesuai selera

Baca Juga: Anak-Anak Pasti Suka, Resep Menu Sarapan Telur Dadar Kentang Saus Tiram, Tak Perlu Menyiapkan Nasi Lagi

Berikut cara membuat tempe kering teri kacang:

1. Siapkan 550 gram tempe atau setara dengan 1 papan, lalu potong-potong tipis atau sesuai selera, sisihkan sementara ke dalam wadah. Siapkan juga ikan teri yang sudah dicuci bersih dan kacang tanah.

2. Potong-potong serong 4 buah cabe merah keriting, iris tipis 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, jahe, 75 gram gula merah, sisihkan sementara.

3. Ulek halus 3 buah cabe merah, larutkan asam jawa di dalam mangkuk, sisihkan sementara.

4. Panaskan wajan dan minyak secukupnya untuk menggoreng. Setelah itu, masukkan tempe yang sudah dipotong-potong tadi, goreng sampai matang dan kering.

5. Setelah tempe matang dan kering, goreng juga teri dan kacang tanah sampai matang, lalu angkat dan sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah.

6. Tumis bawang putih terlebih dahulu, aduk-aduk terus sampai wangi. Setelah itu masukkan bawang merah, aduk-aduk dan tumis hingga kering dan harum.

Baca Juga: Enak Pol! Resep Tumis Tahu Bakso Kecap Bumbu Iris, Menu Sederhana yang Bikin Boros Nasi, Awas Ketagihan!

7. Setelah matang dan kering, angkat dan sisihkan bawang terlebih dahulu.

8. Di wajan yang sama, masukkan daun jeruk, jahe, dan cabe merah, aduk-aduk dan tumis hingga matang.

9. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata, masak sampai matang.

10. Tambahkan gula merah, air asam jawa, gula pasir, lalu aduk-aduk rata kembali sampai terkaramelisasi dengan baik.

11. Masukkan bawang goreng tadi, aduk-aduk kembali.

12. Masukkan tempe, teri, dan kacang yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya, masak sebentar saja.

13. Setelah matang, angkat dan sajikan tempe kering teri kacang di atas piring saji.

Selamat mencoba. ***