Network
1. Siapkan 1 batang daun bawang iris tipis, buang bagian akarnya lalu cuci bersih, potong bulat kecil-kecil, sisihkan.
2. Lanjut panci, tuang 400 ml air lalu masak hingga air mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan 1 bungkus mie instan mie goreng yang sebelumnya sudah diremuk-remuk.
4. Masak mie instan hingga setengah matang, lalu tambahkan potongan daun bawang, bumbu mie instan dan 1/2 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, lanjut masukkan 100 gr tepung terigu lalu aduk-aduk kembali hingga adonan menggumpal, matikan api kompor.
6. Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu masukkan 50 gr tepung tapioka secara bertahap, uleni dengan tangan hingga adonan halus dan kalis.
7. Setelah adonan kalis, siapkan tusuk sate secukupnya dan olesi tangan dengan minyak goreng agar mudah membentuk adonan sempol.
8. Ambil adonan sempol secukupnya lalu bentuk lonjong dan tusuk dengan tusuk sate, lakukan hal yang sama hingga selesai.
9. Siapkan wajan lalu panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukkan sempol mie, sesekali dibalik, masak hingga kecoklatan dan matang merata, angkat dan tiriskan.
