1. Dalam wadah, masukkan santan, ragi instan, gula pasir, dan tepung terigu. Aduk rata. Lalu, masukkan mentega dan garam. Uleni selama kurang lebih 10 menit hingga kalis.
2. Setelah adonan kalis, tutup wadah berisi adonan dengan kain bersih atau plastik dan proofing atau diamkan hingga mengembang dua kali lipat selama minimal 45 menit.
3. Setelah 45 menit dan adonan mengembang, kempiskan dan uleni lagi sebentar. Lalu bulatkan kembali.
4. Potong adonan menjadi 20 bagian sama rata dengan berat 25 gram per bagian. Jika sudah, bulatkan masing-masing adonan hingga permukaannya halus.
5. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, taburi dengan tepung terigu secukupnya, pipihkan sedikit, dan lubangi bagian tengahnya. Lakukan pada semua adonan secara berurutan dari paling awal dibulatkan hingga paling akhir.
6. Jika sudah bentuk semua, tutup donat dan diamkan atau proofing kembali selama 30 menit hingga adonan mengembang. Setelah 30 menit, tekan adonan, apabila cepat paling ke semula, tandanya proofing sudah selesai.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Setelah panas, masukkan adonan donat dan masak dengan api paling kecil sambil diputar-putar bagian tengahnya dengan tusuk sate atau lidi agar lubang tidak menutup.
8. Balik donat setelah bagian bawahnya kecokelatan dan masak hingga kedua sisi matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Diamkan hingga dingin.