Network
1. Siapkan 6 kotak tahu putih, potong membentuk segitiga atau sesuai selera, taruh ke dalam wadah, sisihkan.
2. Lalu, siapkan blender atau cobek, haluskan 10 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, ½ ruas kunyit, dan 10 cabai merah keriting, sisihkan.
3. Selanjutnya, siapkan 10 cabai merah rawit dan 8 cabe hijau, iris serong atau sesuai selera, sisihkan.
4. Lanjut siapkan 1 buah tomat dan 1 siung bawang bombay, iris kasar atau sesuai selera, sisihkan.
5. Kemudian, siapkan 2 batang daun bawang dan 2 batang daun seledri, buang bagian akarnya lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil, sisihkan.
6. Lalu, siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng, goreng tahu hingga berkulit dan berwarna kecoklatan dan matang merata, angkat dan tiriskan.
7. Di wajan yang sama, siapkan minyak untuk menumis, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk bumbu, tumis hingga beraroma harum dan tanak.
8. Setelah bumbu beraroma harum dan tanak, masukkan irisan cabai dan bawang bombay, aduk-aduk, tumis hingga bumbu layu.
9. Lanjut, tuang 500 ml air, aduk-aduk hingga tercampur rata, masak sampai kuah mendidih lalu masukkan ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk dan ½ sdt lada bubuk, aduk hingga tercampur rata.
