Network
BERITASUKOHARJO.com - Masih punya stok tempe dan tempe yang sudah hampir busuk? Jika iya olah kedua bahan tersebut menjadi olahan seenak daging dengan bumbu ini.
Bumbu yang meresap sempurna ditambah rasa unik dari tempe semangit, akan membuat cita rasa olahan tempe ini semakin kaya.
Olahan tempe dengan campuran tempe semangit jadi seenak daging ini akan membuat kamu makan dengan lahap. Bisa juga dijadikan sebagai variasi menu makan yang tak membosankan.
Baca Juga: Wisata Budaya ke Candi Pringapus, Bisa Sambil Menikmati Wisata Alam
Sebagai informasi, tempe semangit adalah tempe yang didiamkan selama satu hingga dua hari di suhu ruang, sehingga rasanya sedikit berbeda dengan tempe biasa.
Nah, olahan tempe ini biasa disebut sebagai besengek tempe. Langsung saja simak resepnya yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun Instagram @regunancha.
Bahan-bahan untuk membuat besengek tempe:
400 gram tempe potong kotak kotak lebar
100 gram tempe semangit, iris kasar (boleh juga diulek kasar)
65 ml santan sachet dicampur dengan 750 ml air
Minyak goreng untuk menumis
Bahan-bahan bumbu:
1 sdm udang rebon
10 butir bawang merah rajang
5 butir bawang putih rajang
2 sdm cabai merah kering halus (boleh pakai cabai segar)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, keprek
Garam sesuai selera
Gula merah sesuai selera
Cara Membuat:
1. Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil yang agak lebar. Sisihkan.
2. Iris kasar tempe semangit. Atau boleh juga diulek kasar. Sisihkan.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan udang rebon. Tumis hingga matang.
5. Setelah udang rebon matang, masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis hingga layu dan wangi.
6. Masukkan tempe semangit yang sudah diulek atau diiris kasar, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
7. Tuang air santan dan masukkan tempe yang sudah dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
8. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
9. Setelah dirasa pas, matikan kompor, angkat dan pindahkan ke piring saji.
10. Nah, olahan tempe seenak daging berupa besengek tempe siap disajikan dan disantap.
Demikian resep olahan tempe dengan bumbu super meresap yang dikenal dengan nama besengek tempe. Dijamin, olahan tempe ini tidak kalah enak dari daging.
Pastinya, olahan tempe ini jauh lebih ekonomis dibanding dengan daging dan kandungan gizinya pun tak kalah dari daging. Selamat mencoba.***
