Network
BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu ingin mencoba variasi ayam goreng dengan bumbu super gurih tanpa ungkep, kamu bisa coba resep ayam goreng ini.
Dalam resep ini, ayam goreng dimasak dengan bumbu kuning serai dan melalui proses marinasi hingga bumbu meresap sempurna.
Berbeda dengan proses ungkep yang memakai proses pemanasan agar bumbu meresap, dengan cara ini, ayam goreng bisa tetap gurih dan bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Olah Tempe dan Jagung Jadi Cemilan Krispi Super Unik, Renyah dan Gurih, Baru Jadi Langsung Ludes!
Nah, tanpa basa basi lagi, langsung saja, simak resep ayam goreng super gurih tanpa ungkep yang BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Bahan-bahan:
5 potong paham ayam atau dada ayam (1 kg)
4-6 butir kemiri
6 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
3 cm kunyit
17- 20 gram jahe
6-7 batang serai
1 butir telur ayam
6-8 lembar daun jeruk
Bahan-bahan sambal:
100 gram cabai hijau keriting
Cabai rawit hijau secukupnya
1 siung bawang putih
4-6 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (optional)
Petai secukupnya (optional)
1 buah tomat hijau
5 siung bawang merah
Garam dan penyedap secukupnya
Sejumput kunyit bubuk
Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Potong batang serai menjadi lebih pendek. Sisihkan.
3. Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe dengan menambahkan garam dan sedikit air.
4. Setelah halus, lumatkan juga serai yang sudah dipotong tadi, namun jangan terlalu halus dan biarkan masih bertekstur.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi ayam. Beri kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Baca Juga: Singkong dan Gula Merah Dibikin Jajanan Pasar Ini Aja, Yuk! Super Kenyal dan Lumer di Mulut
6. Diamkan atau marinasi ayam selama satu jam hingga bumbu meresap.
7. Untuk sambalnya, goreng cabai rawit hijau dan cabai hijau keriting hingga sedikit layu, lalu tiriskan.
8. Ulek kasar cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Sisihkan.
9. Bagi yang ingin memakai petai, goreng petai terlebih dahulu, kemudian goreng juga sambal yang sudah dibuat, masukkan daun jeruk, penyedap rasa, dan bubuk kunyit. Aduk rata dan masak hingga layu. Lalu angkat.
10. Siapkan wadah, pecahkan telur, kock lepas. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam telur. Aduk rata.
11. Goreng ayam yang sudah dibalur rata dengan telur hingga kecokelatan dan matang dengan api kecil cenderung sedang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
12. Sajikan ayam goreng dengan sambal yang sudah dibuat.
13. Nah, ayam goreng super gurih tanpa ungkep siap disantap selagi hangat.***
