Network
Cara membuat:
1. Siapkan 3 buah terong ungu lalu potong menjadi 3 bagian per buahnya, kemudian belah bagian tengahnya sehingga berbentuk mekar tapi jangan sampai putus.
2. Setelah itu, siapkan wadah, isi dengan secukupnya air dan 1 sdm garam, aduk hingga garam larut dan rendam dalam air garam selama 30 menit.
3. Sambil menunggu, siapkan wadah baru, masukkan 10 sdm terigu protein rendah, 3 sdm tepung beras, 1 sdm maizena, 1 sachet bawang bubuk, 1/2 sachet merica bubuk, 1 sdm kaldu bubuk dan 1/2 sdt baking powder, aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian, ambil 5 sdm tepung yang sudah dicampur, lalu beri 175 ml air dan aduk hingga tercampur rata.
Jika tepung basah terlalu encer/kental, bisa tambahkan tepung/air secukupnya hingga konsistensi adonan sesuai yang diinginkan.
5. Selanjutnya, setelah 30 menit ambil terong yang sudah direndam, masukan ke dalam tepung basah lalu balut dengan tepung kering. Lakukan hingga selesai.
Baca Juga: Cuma Modal Tempe Jadi Lauk yang Lezatnya Tak Kalah dari Daging, Tambah 1 Bahan Ini dalam Resepnya
6. Kemudian, siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak lalu masukkan terong, agar terong mekar, masukkan terong dengan posisi terbalik, arah potongan tepung menghadap bawah.
7. Sesekali tekan-tekan terong agar lebih merekah, jangan lupa dibalik, masak hingga kecoklatan dan matang merata, angkat dan tiriskan.
