Network
1. Langkah pertama, kupas 1 sisir buah pisang kepok. Lakukan sampai selesai. Kemudian, potong potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Siapkan panci atau wajan. Masukkan 5 sdm munjung tepung maizena, 2 saset minuman bubuk (resep ini pakai chocolatos matcha), 4 sdm gula pasir/secukupnya, dan 600 ml air putih. Aduk rata menggunakan whisk.
3. Sebagai opsional, bisa tambahkan pasta pandan atau pewarna makanan hijau agar warnanya lebih cantik. Langkah ini boleh diikuti, boleh tidak.
4. Pindahkan wajan ke atas kompor. Masak dengan api kecil. Aduk terus agar tidak gosong. Jadi, jangan ditinggal, ya. Tunggu sampai larut.
5. Saat larutan mulai panas atau akan mendidih, masukkan potongan pisang. Masak kembali dengan terus diaduk sampai mengental. Lakukan koreksi rasa.
6. Aduk cepat sampai meletup-letup dan mengental. Jika mulai mengental ubah api menjadi besar. Tunggu sampai meletup-letup. Matikan api dan angkat.
7. Siapkan wadah kecil untuk mencetak. Saat adonan tadi uapnya sudah hilang, bisa tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Tuang sebanyak ¾ saja. Diamkan hingga sedikit memadat.
8. Sementara itu, buat lapisan gurih. Siapkan wajan. Masukkan 1 saset santan instan, 1 saset tutu kental manis coklat, 2 sdm tepung maizena, dan 300 ml air putih. Aduk sampai rata.
9. Hidupkan kompor menggunakan api kecil. Masak dan aduk hingga mengental. Jika kekentalan sudah sesuai, bisa dimatikan. Tuangkan ke wadah yang isinya sudah padat. Masukkan secukupnya.
