Network
BERITASUKOHARJO.com – Bosan dengan ubi rebus atau ubi goreng? Buat saja jadi kue talam ubi kuning yang enak dan legit.
Bahan ubi kuning akan membuat kue talam memiliki rasa yang lebih beragam dan teksturnya akan kenyal sekaligus padat. Wajib banget coba resep satu ini.
Nah, daripada basa-basi gulir artikel ini dan simak resep kue talam ubi kuning. Buat sendiri dan buktikan kelembutannya meskipun hanya dengan bahan sederhana.
Berikut resep kue talam ubi kuning yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari YouTube tri pujis.
Bahan Lapisan Kuning:
400 gram ubi kuning
400 ml santan (agak kental/perasan pertama)
175 gram gula pasir
150 gram tepung tapioka
50 gram tepung beras
½ sdt garam
¼ sdt vanili (boleh skip)
Baca Juga: Resep Olahan Tepung Tapioka Simple Hanya 4 Bahan, Rasa Manis dan Gurih
Bahan Lapisan Putih:
350 ml santan (agak kental/perasan pertama)
60 gram tepung beras
40 gram tepung tapioka
¼ sdt garam
Cara Membuat Kue Talam:
1. Kupas dan cuci bersih ubi kuning. Potong agar lebih mudah lembut.
Selanjutnya, masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus hingga empuk.
Baca Juga: Resep Cemilan Legit Bahan Tepung Tapioka dan Santan yang Bakal Ludes Jadi Rebutan
2. Setelah empuk matikan api dan angkat ubi. Tunggu hingga dingin. Setelah itu, masukkan ubi ke dalam blender atau chopper untuk dihaluskan.
3. Tuangkan juga 400 ml santan, 175 gram gula, 150 gram tepung tapioka, 50 gram tepung beras, ½ sdt garam, dan sejumput vanili. Haluskan sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang ukuran 18 cm x 18 cm. olesi menggunakan minyak atau margarin. Pastikan seluruh permukaan rata.
5. Kemudian, tuang adonan yang dihaluskan tadi kedalam loyang. Hentak hentakkan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
Baca Juga: Olahan Singkong Modern yang Enak dan Empuk, Cobain Resep Leker Holland Singkong Berikut!
6. Panaskan kukusan kembali. Masukkan loyang yang berisi adonan ubi kuning tadi. Kukus selama 20 menit dengan api sedang.
7. Sementara itu, buat adonan kedua. Siapkan wadah. Masukkan 40 gram tepung tapioka dan sejumput garam.
Aduk sampai rata. Masukkan 350 ml santan secara bertahap sambil terus diaduk.
8. Setelah itu, saring adonan agar tidak ada tepung yang menggumpal.
Kemudian, tuangkan ke dalam adonan pertama yang sudah matang. Aduk terlebih dahulu sbeelum dituang.
9. Kukus kembali selama 15 menit menggunakan api sedang. Lalu, lakukan tes kematangan dengan menusuk menggunakan lidi atau tusuk sate.
Jika tidak ada yang menempel keluarkan loyang. Tunggu hingga dingin.
10. Kue talam yang sudah dingin bisa dikeluarkan dari loyang.
Kemudian, potong sesuai selera. Jangan lupa melapisi pisau dengan plastik agar tidak lengket. Lakukan sampai selesai.
11. Kue talam ubi kuning siap disajikan. ***
