Network
BERITASUKOHARJO.com – Jangan hanya di goreng atau ditumis biasa saja! Olahan tahu dan telur juga bisa dibuat menjadi sajian lain yang tidak kalah enak dan gurih lho.
Salah satu resep yang bisa kamu coba adalah semur tahu telur Betawi, sajian ini sangat cocok untuk menu harian.
Tak sulit untuk membuat sajian semur tahu telur Betawi ini karena kamu hanya tinggal menambahkan rempah-rempah ke dalam resep ini.
Jika ingin tahu resep lengkap dan cara membuat semur tahu telur Betawi ini, kamu bisa simak penjelasan berikut yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube abu tosca.
Baca Juga: Resep Tumis Sosis dan Telur, Jadi Ide Menu Makan Siang yang Simple, Praktis, dan Rasanya Lezat
Bahan-bahan:
6 butir telur ayam rebus
6 potong tahu goreng
10 siung bawang merah
12 buah cabe rawit
2 batang serai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
5 cm kayu manis
3 biji cengkeh
2 butir kapulaga
4 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa
½ sdt pala bubuk
Baca Juga: Olahan Tepung dan Telur Jadi Cemilan Renyah, Hanya 3 Bahan Bisa Seenak Ini
3 lembar daun salam
1 buah tomat
Penyedap secukupnya
600 ml air
Minyak goreng secukupnya
Garam (optional)
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
¼ sdt jinten sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica sangrai
5 butir kemiri sangrai
Pelengkap:
Bawang goreng
Berikut cara membuat semur tahu dan telur Betawi:
1. Goreng tahu sampai matang dan rebus telur, lalu sisihkan di wadah terlebih dahulu.
2. Geprek jahe, lengkuas, dan serai, sisihkan di wadah.
3. Iris bawang merah dan potong tomat, sisihkan juga.
4. Panaskan wajan, lalu masukkan jinten, ketumbar, merica, dan kemiri, kemudian sangrai sampai warnanya kecoklatan.
5. Setelah semua bahan tersebut disangrai, angkat dan sisihkan ke dalam ulekan.
6. Haluskan semua bahan tersebut, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama, sisihkan terlebih dahulu.
7. Siapkan wajan dan tuang 3 sdm minyak, lalu panaskan.
Baca Juga: Resep Olahan Timun dan Telur, Cocok untuk Menu Harian yang Simple, Rasanya Enak dan Gurih
8. Masukkan irisan bawang merah, tumis dan aduk-aduk sampai layu dan harum.
9. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sampai matang dan harum.
10. Tambahkan pala bubuk, serai, daun salam, jahe, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.
11. Masukkan telur rebus dan tahu goreng, serta irisan cabe rawit, tumis sebentar.
12. Tambahkan air secukupnya, masukkan juga kecap manis dan gula jawa, aduk-aduk rata.
13. Masak sampai kuahnya menyusut atau mengental sampai bumbunya meresap.
14. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, masak sebentar.
15. Setelah matang, angkat dan sajikan semur tahu telur ke dalam mangkuk.
Selamat mencoba. ***
