Network
1.Rebus santan hingga mendidih, kemudian ambil santan bagian atasnya saja tanpa diaduk-aduk, sisihkan.
2. Siapakan teflon, kemudian masukkan 900 ml santan kental, masukkan gula pasir, gula merah, dan aduk-aduk hingga mendidih dan gula aren larut dalam santan.
3. Masukkan tepung ketan putih, tepung ketan hitam, agar-agar plain, vanili bubuk, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata, dan tidak ada tepung yang bergerindil.
4. Selanjutnya saring adonan tepung ketan yang telah dimasak agar hasil dari jenang dodol lebih lembut teksturnya. Masukkan ke dalam panci.
5. Masukkan adonan tepung ketan yang telah disaring ke dalam teflon, kemudian masak hingga adonan matang dan mengenyal sambil terus diaduk-aduk.
6. Siapkan loyang, kemudian alasi dengan plastik agar mudah diangkat. Masukkan adonan jenang dodol ke dalam loyang. Diamkan adonan hingga mengeras.
7. Setelah dingin dan mengeras adonannya, kemudian sisir bagian pinggir adonan, dan keluarkan dari loyang, potong-potong jenang dodol sesuai selera masing-masing.
8. Selanjutnya, bungkus adonan dengan menggunakan plastik agar tampilan lebih mewah dan cantik. Sehingga dapat menarik perhatian konsumen dan dagangan jenang dodol yang kita buat bakalan laris manis.
Nah, sekarang sudah tahu kan bagaimana resep olahan tepung ketan dan gula merah yang dijadikan jenang dodol ini.
