Network
6. Jika sudah mengeluarkan aroma harum, tambahkan kaldu bubuk dan juga gula pasir. Aduk-aduk kembali hingga merata, ya.
Tumis bumbunya hingga kandungan airnya hilang, ya. Pastikan dengan baik bahwa kandungan air pada bumbu halusnya benar-benar hilang.
Baca Juga: Resep Sederhana Super Enak, Coba Buat Oseng Tahu Tauge untuk Menu Makan Siang Praktis dan Anti Ribet
Itu termasuk resep rahasianya juga agar sambal teri kacang bisa tahan lama. Tanda sambalnya sudah tidak berair atau kandungan airnya hilang adalah bumbunya sudah mengering dan minyak sudah mulai berpisah dengan bumbunya.
Kemudian, minyak dan bumbu sambalnya sedikit berbusa. Jika sudah seperti itu, artinya bumbu sambal sudah matang dan kandungan airnya sudah hilang.
Apabila bumbu sambal sudah matang, matikan api dan biarkan sambal tersebut dingin di bawah suhu ruang.
Nah, proses ini juga merupakan tips dan resep rahasia agar sambal teri kacang ini bisa kriuk tahan lama.
Jadi, tips dan resep rahasia yang dimaksud adalah pastikan sambal, teri, dan kacang tersebut sudah dingin semua baru boleh dicampurkan menjadi satu. Jadi, kamu cuma lakukan 1 hal itu saja, ya, menunggu bahannya dingin terlebih dahulu.
7. Nah, setelah semuanya sudah dingin di bawah suhu ruang, masukkan ikan teri ke dalam bumbu sambal yang masih ada di dalam wajan.
