Network
Cara memasak pepes tahu jamur tiram:
1. Buat bumbu halus pepes terlebih dahulu menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, garam, penyedap rasa, dan gula. Ulek secara kasar menggunakan ulekan.
2. Siapkan 175 gram jamur tiram. Suwir jamur tiram dan cuci sampai bersih. Setelah itu, lanjutkan ke tahap perebusan jamur tiram.
3. Siapkan panci dan tuang air secukupnya. Didihkan. Masukkan jamur tiram suwir ke dalam panci. Rebus jamur hingga layu. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan tujuh kotak tahu putih di dalam wadah. Haluskan tahu menggunakan ulekan atau garpu atau alat lain yang memiliki fungsi serupa.
Baca Juga: Tips dan Resep Membuat Kue Cucur Berserat, Bulat, dan Melengkung Tanpa Cetakan, Ternyata Mudah!
5. Setelah tahu halus, masukkan bumbu halus, satu sendok teh gula, dan setengah sendok teh kunyit bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan suwiran jamur rebus dan dua butir telur ayam. Aduk kembali sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dipetik dari batang.
7. Siapkan daun pisang, pastikan kamu mengelap atau membersihkan terlebih dahulu, ya. Setelah itu hamparkan daun pisang dan tempatkan isian secukupnya. Ratakan.
8. Gulung daun pisang perlahan sampai tertutup. Kunci kedua ujung menggunakan tusuk gigi atau alat lain yang memiliki fungsi serupa. Daun sisa di bagian ujung bisa dipotong agar rapi.
