Network
8. Nah, sekarang adalah proses dalam membuat adonan tepung peyeknya. Siapkan baskom besar dan masukkan tepung beras, tepung maizena, dan potongan daun jeruk. Aduk rata.
Tips agar peyek kacang kedelainya renyah adalah di penggunaan tepung maizena. Gunakan saja dua sendok makan untuk porsi dengan resep ini.
9. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah diulek tadi dan kacang kedelai yang sudah direbus dan digoreng. Tuang sedikit santan terlebih dahulu. Aduk-aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
10. Sambil diaduk, tuangkan perlahan santannya. Kalau tekstur adonan sudah pas bisa disetop penuangan santannya. Namun, jika kurang encer, bisa ditambahkan santannya.
Tips agar peyek kacang kedelai ini renyah tahan lama adalah penggunaan santan dan kemiri. Kedua bahan ini bisa membuat peyek renyah tahan lama, selain itu, tidak perlu ditambahkan telur.
11. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Satu tips yang harus diingat agar adonan tidak mengendap, setiap menuang adonan ke wajan harus diaduk dulu.
Nah, agar tidak berminyak hasil gorengan peyek kacang kedelainya, tidak perlu menggunakan banyak minyak goreng.
12. Kalau minyak gorengnya sudah panas, tuangkan adonan ke pinggir wajan yang terkena minyak agar adonannya menempel ke wajan, dan terbentuk peyek yang lebar dan tipis.
13. Misalnya peyek sudah agak mengering, bisa dibalik. Tidak perlu merendam peyek ke minyak lebih lama, agar teksturnya tidak berminyak.
