Network
BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu pernah berkunjung ke Bogor, kemungkinan besar kamu akan berjumpa dengan tauge goreng, makanan khas Bogor.
Mungkin kamu pernah mencicipi tauge goreng khas Bogor ini, masakan sederhana dengan bumbu tauco dan oncom ini diketahui memiliki banyak penggemar.
Nah, di artikel kali ini, akan dibahas mengenai resep tauge goreng khas Bogor agar kamu bisa menikmatinya tanpa harus pergi jauh ke Bogor.
Baca Juga: Mie Instan Lebih Enak Dimasak dengan Santan Seperti Ini, Siap-Siap Naik Level, Ini Resep Lengkapnya
Langsung saja simak resep tauge goreng khas Bogor yang BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari akun Instagram @niladriana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tauge goreng khas Bogor:
100 gr tauge, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
250 gr mi kuning, rebus sebentar, tiriskan
Tahu goreng, potong
Ketupat, potong
1 lembar oncom
1 batang daun bawang, rajang
2 kucai, rajang
1 buah tomat, potong
1 sdm kecap manis
2 sdm tauco
300 ml air
1 sdm gula pasir
1 sdm air asam jawa
Baca Juga: Cerita Remeng Mangunjoyo, Kisah Kasih Panji dan Galuh Candra Kirana yang Seru dan Berliku
Bumbu halus:
5 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih tauge dan oncom dengan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Siapkan panci, kemudian rebus tauge dan mi kuning hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Potong tahu yang sudah digoreng, ketupat, oncom, daun bawang, kucai, dan tomat menjadi potongan-potongan kecil.
4. Untuk bumbu hakus, haluskan cabai keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender atau cobek.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun bawang hingga wangi.
6. Kemudian tambahkan kucai dan tauco, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Jika sudah, masukkan oncom dan tomat yang sudah dipotong. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Tambahkan air, kecap manis, gula pasir, dan air asam Jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
9. Masak semua bahan hingga air menyusut dan tomat hancur.
10. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
11. Jika sudah pas dan semua bahan sudah matang, matikan api.
12. Siapkan piring kemudian tata irirsan ketupat tahu, tauge, dan mi kuning. Lalu siram dengan saus oncom tauco.
13. Jika kamu suka, tambahkan bawang goreng agar lebih nikmat.
14. Nah, tauge goreng tauco siap disantap, lebih enak disantap selagi hangat.***
