Network
BERITASUKOHARJO.com - Ternyata, tanpa ada cara ungkep, ayam goreng bisa memiliki daging yang empuk dan lembut juga, lho. Cobalah untuk masak resep simpel ayam goreng yang tanpa proses ungkep, bisa menghasilkan daging empuk.
Ternyata, kuncinya adalah satu, menggoreng ayam dari resep ini harus dilakukan dengan memakai api paling kecil. Sehingga, tekstur ayam bisa empuk dan bumbu bisa terasa sampai dagingnya. Menu satu ini dilengkapi dengan sambal galak super pedas.
Jika mau masak resep simpel ayam goreng tanpa ungkep, pilih daging ayam dengan ukurang kecil dan jangan terlalu besar. Itu karena jika memakai daging besar, daging akan terlalu tebal dan tidak akan matang di dalam.
Berikut ini adalah resep masak ayam goreng tanpa ungkep, sangat simpel dan buat daging bisa empuk, enak disantap dengan sambal galak. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Cheche Kitchen.
Bahan-bahan:
Ayam Goreng:
1 Kg ayam (1 ekor)
1 ruas jahe (25 gr)
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sdm garam atau 1/2 sdm garam
Minyak goreng
Sambal Galak:
30 cabe rawit setan
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
Sejumput penyedap (gula pasir / micin)
6 buah petai
Daun bawang secukupnya
2-3 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat resep ayam goreng di atas.
2. Pilih ukuran ayam yang kecil dan potong-potong per bagian. Kemudian cuci bersih ayam. Sayat-sayat di bagian luar daging ayamnya.
3. Siapkan cobek dan ulekan, masukkan jahe, kunyit, kemiri, bawang putih, ketumbar, dan garam. Ulek semua bumbu tersebut sampai halus.
4. Jika sudah halus, campurkan bumbu halus dengan daging ayam. Lumuri ke seluruh bagian daging ayam hingga merata. Fungsi sayatan tadi agar bumbu lebih meresap sempurna.
5. Jika semua daging ayam sudah terlumuri oleh bumbu, marinasi selama minimal satu jam di dalam kulkas.
6. Kupas bawang merah dan iris tipis. Cuci bersih daun bawang dan potong-potong. Sisihkan.
7. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan memakai api paling kecil. Jika sudah panas, masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi. Goreng sampai matang.
Baca Juga: Resep Puding Roti Tawar Saus Karamel, Dessert Super Praktis dan Lumer di Mulut, Kamu Wajib Coba!
8. Jangan lupa goreng ayam dengan dibolak-balik agar matang merata. Tetap gunakan api kecil agar matang sempurna dan tekstur daging empuk dan lembut.
9. Untuk membuat sambal galak, siapkan cobek dan taruh cabe rawit setan, bawang putih, dan garam. Ulek sampai halus.
10. Siapkan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, jika minyak sudah panas, masukkan irisan bawang merah, petai yang dibagi dua, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis-tumis.
11. Tambahkan sedikit gula atau micin sebagai penyedap. Aduk-aduk rata.
12. Setelah itu, masukkan potongan daun bawang. Tumis sebentar kira-kira satu sampai dua menit agar warnanya tetap cerah dan sambalnya lebih enak jika tidak terlalu matang.
13. Kalau sudah, taruh ayam goreng tadi ke atas cobek, lalu geprek ayamnya. Kemudian, tuangkan sambal galak di atas ayam goreng. Bisa juga ayam goreng dan sambal disajikan secara terpisah.
Siapkan satu piring nasi hangat, kemudian makan dengan ayam goreng dan sambal galak ini. Rasa enak, gurih, dan pedas bisa bercampur menjadi satu. Dijamin kamu akan menambah nasi karena ayam goreng ini.***
