Network
2. Haluskan daging ayam sebanyak 200 gram menggunakan chopper atau blender. Setelah halus pindahkan ke wadah lain.
3. Siapkan teflon atau wajan untuk menumis bumbu. Beri sedikit minyak goreng. Panaskan menggunakan api sedang. Tunggu hingga benar-benar panas.
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis hingga mengeluarkan bau harum dan warnanya berubah. Masukkan daging ayam halus. Masak hingga berubah warna. Matikan kompor.
5. Pindahkan daging ayam ke wadah lain, tambahkan potongan daun bawang, kocokan 4 butir telur, 1 sdt garam dan ½ lada bubuk, dan ½ kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Telur yang Dimasak Tidak Biasa, Enaknya Parah!
6. Jika bahan isian lumpia ini ingin dibekukan, bisa ditumis kembali agar lebih tahan lama dan tidak cepat basi. Cara ini opsional ya, boleh dilakukan boleh tidak.
7. Caranya tumis menggunakan wajan. Orak arik dan masak hingga telur menjadi matang dan mengering. Angkat. Tunggu hingga dingin. Sementara itu, siapkan bahan perekat dengan larutan tepung terigu dan air.
8. Ambil satu lembar kulit lumpia. Tuang isian di bagian tengah sesuai selera. Lipat salah satu sisi kulit ke bagian tengah, rekatkan dengan larutan tepung terigu. Lipat kembali sisi satunya. Kemudian, lipat seperti amplop. Ulangi sampai semua selesai.
9. Jika ingin dibekukan, siapkan wadah dan alasi dengan plastik agar tidak saling menempel dan tidak mudah sobek. Tata berjarak. Tutup dengan wadah kedap udara. Masukkan ke freezer.
10. Siapkan wajan dan minyak yang agak banyak. Panaskan. Masukkan martabak telur. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.***
