Network
120 gr gula (untuk karamel)
1 kg singkong parut
250 gr gula pasir
50 gr susu kental manis
2 butir telur
½ sdt garam
vanili
150 ml santan
60 gr mentega
Cara membuat kue singkong karamel:
1. Siapkan teflon, masukkan gula pasir dan nyalakan api kecil saja. Lelehkan sambil diaduk hingga gula pasir menjadi karamel.
2. Siapkan loyang, masukkan karamel ke dalam loyang, kemudian ratakan hingga menutupi seluruh dasar loyang.
3. Parut singkong hingga halus. Kemudian tempatkan di dalam wadah, masukkan gula pasir, susu kental manis, telur, santan, garam, dan vanili. Aduk rata, gunakan sendok atau alat lain sejenis saja saat mengaduk.
Baca Juga: Lirik Lagu Tanpa Pamrih – Feby Putri, Maknanya Apresiasi Kebaikan Tanpa Pamrih
4. Setelah tercampur rata, masukkan mentega yang sudah dilelehkan. Kemudian aduk rata. Jangan sampai ada endapan mentega di dasar adonan.
5. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang di atas lapisan karamel yang sudah padat. Ratakan adonan.
6. Siapkan kukusan, setelah kukusan panas, masukkan loyang berisi adonan kue ke dalam kukusan. Kukus selama 1 jam atau lebih hingga matang.
7. Jika sudah matang, keluarkan dari kukusan kemudian diamkan hingga dingin.
