Network
50 gram tepung beras
30 gram tepung tapioka
250 ml santan
½ sendok teh garam
Cara membuat kue talam labu kuning:
1. Kupas kulit labu siam. Potong-potong menjadi ukuran lebih kecil. Kemudian, kukus labu kuning hingga empuk. Panaskan kukusan dahulu sampai mendidih, baru masukkan labu kuning.
2. Setelah matang angkat labu kuning dan matikan api. Pindahkan ke blender atau chopper. Tambahkan santan, tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam. Campur hingga halus dan rata.
3. Siapkan loyang berukuran 18 cm x 18 sentimeter. Olesi dengan minyak sampai semua permukaan terkena agar nanti adonan tidak lengket. Tuang adonan yang sudah halus ke dalam loyang. Hentak-hentakkan agar udara keluar.
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Pisang, Ide Cemilan Snack Box, Modal Sedikit Untung Banyak
4. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan hingga mendidih. Alasi juga tutup panci menggunakan kain supaya tidak ada uap air jatuh ke adonan. Kukus selama 20 menit menggunakan api sedang.
5. Buat lapisan kedua. Siapkan wadah bersih. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, santan, dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
6. Setelah lapisan pertama dikukus selama 20 menit, masukkan adonan lapisan kedua di atas lapisan pertama. Tuang sambil diaduk agar rata. Ambil gelembung di permukaan. Tutup dan kukus kembali selama 20 menit.
7. Setelah matang angkat loyang. Diamkan sebentar sampai dingin. Sisir bagian pinggiran loyang supaya mudah dikeluarkan. Balik loyang dengan wadah lain.
