Network
2. Kemudian, siapkan air yang benar-benar panas. Jika dimasukkan ke dalam adonan, akan membuat kulit pangsit menjadi lentur dan tidak mudah sobek. Air panas juga membantu saat proses menguleni adonan.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Jangan terlalu lama mengaduk agar air tidak keburu dingin. Penggunaan air bisa disesuaikan banyaknya tepung.
4. Setelah itu, tunggu adonan agak hangat atau suhunya turun. Uleni hingga teksturnya mirip seperti malam atau plastisin sehingga mudah dibentuk dan adonan menjadi tidak lengket.
Baca Juga: Resep Pia Tape Gulung Ala Toko Oleh-Oleh Jogja, Cocok Jadi Isian Snack Box atau Cemilan Pribadi
5. Bungkus adonan menggunakan plastik wrap atau plastik biasa asal bersih. Diamkan selama dua jam. Fungsi proses ini agar adonan mudah dibentuk saat dipipihkan.
6. Setelah 2 jam, buka plastik. Taburi tepung maizena di adonan dan di talenan. Jangan gunakan tepung lain karena akan membuat adonan menjadi kering, pakai tepung maizena saja.
7. Potong-potong adonan menjadi empat bagian. Tipiskan menggunakan rolling pad. Proses ini memang perlu kesabaran dan kekuatan.
8. Setelah dirasa cukup tipis, potong-potong adonan sesuai ukuran yang dikehendaki. Kamu juga bisa menggunakan penggaris jika diperlukan. Sisa potongan adonan dibulatkan kembali saja, dan ubah menjadi kulit pangsit agar tidak terbuang sia-sia.
9. Setelah selesai, resep dalam video ini mampu hasilkan kulit pangsit sebanyak 43 lembar dengan ukuran 8x8 cm.
Kulit pangsit bisa disimpan di freezer, tetapi tiap lapisan harus diberi tepung maizena agar tidak lengket.
