BERITASUKOHARJO.com - Bingung mau bikin menu makan siang? Coba resep terbaru dari olahan terong yang dipadukan dengan santan, dan pastinya rasanya mantap sekali.
Olahan dari terong dan santan ini sangat mudah dibuat, dan tentunya bahan-bahan yang digunakan juga sangat ekonomis. Sehingga kamu harus mencoba resep yang mudah ini untuk menu makan siang kamu.
Setelah kamu tahu resep terong santan pedas ini, dijamin keluarga bakalan ketagihan, dan bikin nambah nasi lagi dan lagi. Enak sekali bukan?
Daripada penasaran bagaimana resep terong santan pedas ini, yuk langsung saja kita simak resep dan cara membuatnya dalam artikel ini.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Ombre, Gampang Banget, Cuma Pakai 3 Telur Hasilnya Selembut Kapas
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen yang berbagi resep terong santan pedas yang diposting pada tanggal 25 September 2021.
Bahan-bahan:
2 cm kunyit
5 butir kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 genggam cabe rawit merah
3 buah terong ungu
Minyak goreng secukupnya
2 buah tomat merah
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
100 gr udang segar
Sedikit air
Cabe merah besar, iris serong
Cabe hijau besar, iris serong
500 ml santan segar
1/2 sdm garam halus
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Rahasia Dibalik Kerenyahan Kentang Mustofa, Dijamin Tahan Lama
Cara membuat :
1.Siapkan teflon, panaskan minyak goreng, masukkan kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit merah. Tumis bahan tersebut sebentar, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong terong ungu, tidak perlu dikupas. Potong-potong 2 buah tomat. Sisihkan. Kemudian haluskan semua bahan untuk membuat bumbu dengan blender. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan terong ungu yang telah dipotong-potong. Goreng hingga terong matang dan empuk teksturnya. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu, masukkan daun salam, lengkuas yang telah digeprek, masukkan udang segar, dan tambahkan air sedikit. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Donat Super Lembut, Montok dan Empuk Tahan Lama, Tanpa Mixer Dijamin Anti Gagal!
5. Masukkan terong yang telah di goreng, kemudian aduk-aduk hingga terong tercampur rata dengan bumbu. Masukkan irisan cabe merah dan hijau besar.
6. Tuangkan santan segar, dan aduk- aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan 1/2 sdm garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga santan mendidih dan dan bumbu meresap pada terong dan udang.
7. Masukkan tomat dan yang telah di potong-potong, dan aduk-aduk hingga mendidih dengan api sedang agar santan tidak pecah.
Sajikan masakan terong santan pedas di atas piring maupun mangkuk, dan siap untuk dinikmati keluarga untuk makan siang di cuaca yang panas-panas ini.
Itulah resep dan cara membuat terong santan pedas yang gurih santannya dan nikmat bumbunya, selamat mencoba.***