Network
Bahan lain:
3 batang sereh
3 cm lengkuas
3 cm jahe
9 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 liter santan segar dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu jamur bubuk
Baca Juga: Resep Martabak Teflon Bersarang Tanpa Ragi, Hanya Gunakan Takaran Sendok Dijamin Anti Gagal
Cara membuat gulai daun singkong:
1. Petik daun singkong dan buang bagian gagang yang keras. Pastikan pilih daun singkong yang tidak terlalu tua. Cuci bersih daun singkong. Sementara itu, didihkan air. Setelah mendidih masukkan daun singkong.
2. Gunakan panci dan air yang banyak agar daun singkong tetap hijau. Tambahkan pula setengah sendok garam dan satu sendok teh sendok soda kue. Rebus sekitar 10 menit menggunakan api sedang sampai daun singkong empuk .
3. Setelah daun singkong matang, masukkan ke dalam air dan cuci kembali. Kemudian peras dan singkong. Agar mudah dimakan iris daun singkong menjadi kecil-kecil. Sisihkan.
4. Buat bumbu halus untuk bumbu gulai. Bahan yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit segar, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Haluskan menggunakan blender atau cobek.
5. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Panaskan wajan. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum. Kemudian, tambahkan serai geprek, lengkuas geprek, jahe geprek, daun salam, dan sobekan daun jeruk.
6. Tumis bumbu menggunakan api kecil sampai baunya benar-benar harum dan matang. Jika sudah matang, tambahkan santan kekentalan sedang. Masak sambil diaduk-aduk.
