Network
BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang suka nunggu abang-abang jualan tahu gejrot lewat? Nunggu udah kayak nunggu kepastian dari pujaan hati aja.
Daripada menunggu kedatangan yang tidak pasti, mending buat sendiri tahu gejrot khas Cirebon yang memiliki rasa pedas nendang.
Makanan tahu gejrot khas Cirebon memiliki rasa pedas dan asam manis. Rasa pedas didapat dari sambal mentah yang terbuat dari cabai, bawang putih, dan bawang merah. Lalu rasa asam manis dari asam jawa dan gula merah.
Berikut resep tahu gejrot khas Cirebon yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen. Simak di bawah ini!
Baca Juga: Resep Menu Sehat dari Tahu Ini Mudah Dibuat dan Enak, Kamu Tidak Akan Bosan
Bahan-bahan tahu gejrot khas Cirebon:
20 buah tahu pong (seharusnya tahu Sumedang)
Garam dan penyedap untuk membumbui tahu
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
Bahan-bahan kuah tahu gejrot:
1 sendok teh asam jawa diberi air
70 gram gula aren
3 sendok makan kecap manis
500 ml air
1 sendok teh garam
Bahan-bahan sambal tahu gejrot:
3 buah cabe merah keriting
50 gram cabe rawit merah dan ijo
3 siung bawang putih
9 siung bawang merah
Cara membuat tahu gejrot khas Cirebon:
1. Siakan tahu sumedang, jika tidak ada bisa menggunakan tahu pong. Jika pakai tahu pong tambahkan garam dan bumbu penyedap.
2. Siapkan wajan dan beri minyak agak banyak. Panaskan sampai benar-benar panas. Goreng tahu menggunakan api besar agar krispi di bagian luar.
3. Selanjutnya siapkan bahan kuah tahu gejrot. Tempatkan asam jawa di wadah dan tambahkan air. Kemudian remas-remas agar menjadi larutan asam jawa. Potong-potong gula merah agar lebih cepat leleh.
Baca Juga: Apa Beda Pewarna, Essence, dan Pasta? Informasi Ini Cocok Buat Kamu yang Suka Bikin Kue
4. Siapkan panci. Masukkan potongan gula merah, larutan asam jawa, 500 mililiter air putih, satu sendok teh garam, dan tiga sendok kecap manis. Kemudian, rebus sambil diaduk sampai gula larut atau mendidih (meletup-letup). Koreksi rasa.
5. Kemudian buat sambal tahu gejrot. Potong-potong cabai merah keriting, 50 gram cabai rawit merah dan hijau, tiga siung bawang putih, dan sembilan siung bawang merah.
6. Kemudian, ulek kasar bahan-bahan tersebut menggunakan cobek. Jangan terlalu halus karena khasnya begitu.
7. Lalu, tuangkan kuah ke dalam sambal yang sudah selesai diulek. Koreksi rasa, kalian bisa menambahkan garam jika merasa kurang. Potong-potong tahu dan masukkan ke dalam campuran kuah dan sambal.
8. Tarra, tahu gejrot khas Cirebon siap disajikan. Resep dalam artikel ini untuk empat sampai lima porsi. Jadi, kalian bisa menyesuaikan sendiri takaran yang akan digunakan, ya.***
