Network
BERITASUKOHARJO.com – Bakpia bukan sembarang bakpia, resep bakpia satu ini dijamin masih jarang yang buat dan pastinya enak, yaitu bakpia rainbow dengan seribu lapis.
Tekstur dari kulit bakpia rainbow seribu lapis ini lumayan renyah. Dibanding tampilan cemilan bakpia lain, bisa dibilang bakpia satu ini lebih cantik dan pastinya menarik untuk dimakan.
Selain tampilan cemilan satu ini cantik dan menarik, resep bakpia rainbow seribu lapis ini juga bercita rasa nikmat dan enak.
BeritaSukoharjo.com sudah rangkum resep pembuatan cemilan bakpia rainbow seribu lapis yang cantik, menarik, dan enak satu ini dari akun YouTube dapurumi, simak!
Baca Juga: Resep Roti Jabrig Viral, Mudah Tanpa Oven, Dijamin Empuk dan Anti Gagal!
Bahan Adonan Air:
1. 100 gr terigu protein sedang
2. 20 gr gula halus, ayak dulu
3. 40 gr mentega putih
4. 40-50 ml air es
5. 1 sdt air jeruk lemon
6. 1/4 sdt garam
Bahan Adonan Lemak:
1. 100 gr terigu protein rendah
2. 40 gr mentega putih
3. Pewarna makanan merah cabe, kuning tua, hijau muda, dan biru
Baca Juga: 4 Resep Olahan Tahu Jadi Cemilan Enak, Anak-Anak Pasti Suka dan Ketagihan!
Bahan Isian:
1. 200 gr kacang hijau kupas, rendam air 1 jam, kemudian dikukus sampai matang dan empuk
2. 110 gr gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 200 ml santan (75 ml santan kemasan + 125 ml air)
6. 2 lembar daun pandan, ikat
Langkah-Langkah:
1. Pertama membuat adonan air, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, dan gula halus yang sudah diayak.
Lalu campur dengan mentega putih, remas-remas adonan hingga membentuk buliran.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Terasi yang Pedas dan Gurih, Dijamin Tahan Lama Meskipun Tanpa Pengawet
2. Masukkan air lemon kemudian air es secara bertahap, uleni hingga membentuk adonan kalis, bungkus dengan plastic wrap selama 30 menit, sisihkan.
3. Buat adonan lemak, siapkan wadah, masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan mentega putih.
Remas-remas hingga membentuk buliran lalu uleni hingga membentuk adonan kalis. Bungkus dengan cara yang sama dengan adonan air, diamkan 30 menit, sisihkan.
4. Jika sudah 30 menit, ambil adonan air lalu bagi menjadi 6 bagian sama rata, bentuk tiap bagian menjadi bulat-bulat
Tutup lagi menggunakan plastic wrap agar tidak mengering, sisihkan.
Baca Juga: Bikin Cemilan Populer Korea, yuk! Simak Resep Kue Goreng Super Enak Ini, Isiannya Unik dan Lumer
5. Ambil adonan lemak, bagi menjadi 4 bagian sama rata, lalu beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan.
Kemudian bagi tiap warna menjadi 6 bagian sama rata, tutup adonan dengan cara yang sama seperti adonan air sebelumnya.
6. Ambil satu adonan air, pipihkan lalu masukkan dibagian tengah dengan 4 adonan dengan beda warna, tutup adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat lagi.
Ulangi hal yang sama hingga adonan air dan adonan lemak habis, istirahatkan selama 30 menit. (karena kedua adonan sudah dicampur, sebut dengan adonan kulit)
Baca Juga: Haitham al-Ghais: Rusia adalah Pemain Besar, Utama, dan Sangat Berpengaruh di Peta Energi Dunia
7. Ambil satu adonan kulit lalu pipihkan secara memanjang. Jika sudah, gulung secara serong lalu pipihkan kembali secara perlahan lalu pipihkan kembali dan gulung dari ujung atas ke ujung bawah.
Jika sudah bagi adonan kulit menjadi 2 bagian sama rata, ulangi hal yang sama untuk sisa adonan kulit, simpan dalam wadah tertutup.
8. Siapkan untuk bahan isian, masukkan kacang hijau kupas yang sudah empuk ke dalam blender bersama dengan air santan, blender hingga halus.
9. Masukkan adonan isian ke dalam wajan atau pan anti lengket, beri sedikit bubuk vanili dan daun pandan.
Masak dengan api kecil hingga air surut dan adonan isian menjadi kalis agar mudah dibentuk, matikan kompor dan biarkan dingin.
Baca Juga: Resep Sayur Nangka ala Warung Padang, Menu Sederhana yang Bikin Ketagihan
10. Ambil 1-2 sendok makan untuk adonan isian yang sudah dingin menjadi bulat-bulat, sisihkan.
11. Ambil satu adonan kulit, lalu pipihkan dan beri satu bulatan isian tadi, tutup dan rapikan hingga kembali membentuk bulat.
Lakukan hingga adonan kulit dan isian habis lalu letakkan ke atas tatakan yang sudah dilapisi baking paper.
12. Masukkan adonan bakpia rainbow ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang dengan api atas bawah dengan suhu 165-170 derajat selama 35 menit, angkat dan dinginkan.
13. Bakpia rainbow seribu lapis siap dihidangkan!
Demikian tadi resep cemilan bakpia rainbow seribu lapis yang tampilannya cantik dan menarik, pastinya dengan rasa yang tak kalah enak. Selamat mencoba! ***
