Network
BERITASUKOHARJO.com – Rupanya singkong bisa dibuat menjadi cemilan manis, lho. Salah satunya adalah resep talam singkong lumer.
Seperti namanya, resep talam singkong lumer memiliki tekstur creamy, lembut dan manis sehingga cocok jadi cemilan manis kekinian.
Artikel ini akan membagikan resep mudah membuat cemilan manis, talam singkong lumer, secara lengkap. Mulai dari bahan hingga cara memasak.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep talam singkong lumer dari YouTube atha naufal yang cocok banget jadi cemilan manis.
Bahan Lapisan Singkong:
Baca Juga: Resep Tahu Tempe Penyet Sambal Ijo, Menu Nikmat Di Tanggal Tua, Rasanya Ngalahin Daging Ayam!
- 300 gr gula merah
- 3 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 1 Liter air putih
- 2 lembar daun pandan
- 600 gr singkong (berat bersih dari 1 kg singkong yang belum dikupas)
Bahan Lapisan Santan:
- 60 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1300 ml santan kekentalan sedang
Baca Juga: Resep Kue Tradisional, Bugis Mandi Tema Merah Putih, Sambut Hari Kemerdekaan Indonesia
Cara membuat talam singkong lumer:
1. Siapkan panci. Masukkan 300 gr gula merah, 3 sendok makan gula pasir, ½ sendok teh garam, 2 lembar daun pandan, dan 1 liter air putih.
2. Masak menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. Tunggu sampai gula menjadi larut, tidak perlu terlalu lama. Matikan kompor.
3. Angkat larutan gula merah dan saring agar bersih. Kemudian tunggu hingga suhunya berkurang menjadi hangat.
4. Siapkan bahan utama kita, yaitu singkong. Kupas kulit singkong dan cuci bersih. Selanjutnya haluskan singkong. Kalian bisa menggunakan chopper atau parut manual.
5. Jika menggunakan chopper kalian harus memotong-motong singkong menjadi ukuran kecil agar lebih mudah. Haluskan bersama sedikit larutan gula merah. Tunggu sampai benar-benar halus.
Baca Juga: Resep dan Cara Rahasia Membuat Kulit Ayam Crispy Bisa Renyah dan Gurih Pol!
6. Pindahkan singkong halus ke tempat lain. Kemudian tuangkan larutan gula merah ke dalam adonan tersebut. Aduk rata sampai tercampur.
7. Siapkan panci kukusan untuk mengukus talam. Panaskan hingga keluar uap.
8. Sementara itu, masukkan adonan ke dalam cetakan sebanyak ¾ cetakan sisanya untuk adonan santan nanti. Kalian bisa menggunakan cetakan plastik atau kaca.
9. Jika panci kukus sudah siap, masukkan cetakan ke dalam panci. Kukus selama 30 menit menggunakan api sedang. Lapisi tutup panci menggunakan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
10. Sambil menunggu matang, buat lapisan santan. Masukkan 60 gr tepung beras, 30 gr tepung tapioka, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula pasir, dan 1300 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci. Aduk secara rata.
Baca Juga: Resep Goreng Ayam Daun Jeruk, Menu Makan Siang Nikmat dan Pastinya Mudah Dibuat
11. Masak santan menggunakan api sedang sambil diaduk dan tunggu hingga mengental. Tidak perlu sampai mendidih karena akan dikukus kembali.
12. Setelah 30 menit, tuang lapisan santan ke dalam cetakan. Kukus kembali selama 10 menit. Kemudian talam singkong siap disajikan.***
