Network
BERITASUKOHARJO.com - Lontong sayur Medan atau yang biasa disebut lontong Medan saja, adalah sarapan favorit bagi warga Medan khususnya dan Sumatera pada umumnya.
Lontong Medan ini tak hanya dijual di pagi hari, tapi juga banyak ditemui di malam hari sebagai menu makan malam buat mereka yang kelaparan di tengah malam.
Sebagaimana Mie Aceh yang kini sudah menjadi selera nusantara, lontong Medan pun kini tak hanya bisa ditemui di kota Medan saja, tapi di hampir setiap kota besar di Indonesia dimana ada perantau dari Medan, menu sarapan yang satu ini bisa Anda dapatkan.
Baca Juga: Jangan Hanya Digoreng Saja! Simak Resep Cemilan Tahu Ini, Rasanya Enak, Pedas, dan Gurih
Lontong Medan digemari karena rasanya yang gurih dan lezat, serta beragamnya variasi menu pelengkapnya. Hal ini menjadikan lontong Medan menjadi salah satu menu sarapan favorit bagi banyak orang.
Untuk Anda yang kangen lontong Medan tapi kebetulan tidak berdomisili di Medan, dan kebetulan di daerah Anda juga tak ada penjualnya, mengapa tidak mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah?
Anda tak perlu khawatir mengenai resepnya, karena BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lontong Medan komplit dari kanal Youtube MASAK MUDAH RASA WAH DI DAPOER CINCHA.
Anda dapat mengikuti langkah-langkah pembuatannya dalam artikel ini.
Baca Juga: 3 Tips Memilih Tempe yang Baik dan Berkualitas, Pastikan Anda Tidak Tertipu Pedagang Nakal
BAHAN-BAHAN:
SAYUR LODEH :
1 buah labu jipang
2 buah wortel
150 gr buncis
2 liter santan
10 buah cabe merah
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 gr jahe
8 gr kunyit
2 sdm udang rebon
2 jempol lengkuas
2 batang sereh
5 lembar daun salam
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Kremesan Ayam, Cemilan Gurih dan Renyah, Kriuknya Bikin Kamu Semangat!
TAUCHO UDANG TAHU :
250 gr udang
200 gr tahu
12 buah cabe merah
8 buah cabe rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
150 gr cabe hijau
1/2 buah tomat
1 batang sereh
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas
2 sdm taucho medan
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
500 ml air
1 sdm kecap manis
Baca Juga: Resep Tahu Kecap Sambal Kacang, Gurih dan Lezat, Cocok Untuk Menu Sarapan!
SAMBEL TERI KACANG TEMPE DAN TELUR BALADO
130 gr tempe
80 gr kacang tanah
50 gr teri nasi
8 butir telur rebus
25 buah cabe merah
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
untuk sambel teri tambahkan 2 sdt gula pasir supaya rasa manis pedas .
MIE GORENG
150 gr mie lidi
1/4 buah kol
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm kecap manis
Pelengkap : kerupuk merah
Baca Juga: Resep Tahu Kecap Sambal Kacang, Gurih dan Lezat, Cocok Untuk Menu Sarapan!
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama adalah membuat sayur lodehnya. Panaskan minyak untuk menumis lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang.
2. Lalu masukkan sereh yang sudah digeprek, daun salam, dan lengkuas, lalu aduk-aduk
3. Setelah bumbu matang bisa dimasukkan semua sayurannya seperti buncis, wortel, dan labu siam, lalu aduk aduk kembali.
4. Selanjutnya masukkan air santan dan diaduk aduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, kemudian tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, setelah matang, sisihkan.
Baca Juga: Resep Cemilan Cilok Bumbu Kacang, Jajanan Anak-Anak SD, Cocok Jadi Ide Jualan
5. Langkah berikutnya adalah membuat sayur tauco, panaskan minyak untuk menumis lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai wangi dan berubah warna.
6. Masukkan cabe yang sudah diiris, tomat, lengkuas, sereh yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, lalu aduk-aduk
7. Selanjutnya masukkan udangnya, tauco Medan, tahu yang sudah digoreng, tambahkan air kurang lebih 500 ml, masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis sedikit untuk mempercantik warnanya. Tunggu sampai matang, lalu sisihkan.
8. Untuk pelengkap selanjutnya adalah sambal kacang teri tempe, panaskan minyak lalu tumis cabe dan bumbu lain yang sudah dihaluskan, ditumis sampai wangi dan berubah warna. Masukkan 1 sdt garam, dan 1 sdt gula pasir atau sesuai selera.
Baca Juga: Sambut 1 Suro, Lembaga Dewan Adat Keraton Surakarta Terbitkan Kembali Kur'an Jawi
9. Setelah bumbu tumisan cabe matang, bagi menjadi dua bagian, setengahnya untuk telur dan setengah lagi untuk tempe teri kacang.
10. Untuk bumbu tumisan cabe tempe teri kacang, tambahkan lagi 1 sdt gula, dan 1 sdt garam.
11. Selanjutnya masukkan tempe teri kacang yang sebelumnya telah digoreng, lalu aduk-aduk hingga cabe tercampur rata. Setelh semua merata, pindahkan ke piring.
12. Untuk sisa tumisan cabe yang sebagian lagi, masukkan kembali ke wajan, lalu masukkan juga telur rebus yg juga sudah digoreng sedikit, sehingga kulitnya sebagian ada yg menguning. Aduk-aduk sampai rata, lalu sisihkan.
Baca Juga: Resep Bolu Tape Loreng, Cemilan Enak dan Lembut yang Mudah Dibuat, Yuk Cobain!
13. Langkah berikutnya adalah membuat pekengkap yang lain yaitu mie goreng, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan dengan setengah sendok teh garam, setengah sendoknteh gula pasir, dan satu sendok teh lada bubuk, aduk-aduk
lalu tumis sampai matang.
14. Setelah bumbu matang, masukkan kol atau sayuran lainnya, mie lidi, lalu kita masak dan aduk aduk sampai semuanya tercampur dengan merata, tambahkan juga dengan sedikit kecap manis untuk mempercantik warnanya. Setelah matang, angkat, pindahkan ke piring, lalu sisihkan.
15. Untuk penyajiannya, siapkan lontong di piring sesuai porsi, lalu tuangkan sayur lodehnya, pelengkap selanjutnya masukkan mie goreng, lalu tauco udang tahu, telor balado, dan sambal teri kacang tempe, terakhir taburi kerupuk merah.
16. Lontong Medan komplit siap dihidangkan.***
