Network
BERITASUKOHARJO.com- Makanan asli Madiun yang menjadi ciri khas adalah nasi pecel dengan sambal yang pedas dan gurih. Sebelum membuat, yuk kita simak tips dan rahasia bahan-bahannya.
Banyak orang yang mengabaikan tips untuk membuat sambal pecel ini sehingga sering kali hasilnya tidak awet dan mudah basi.
Biasanya sambal pecel ini sering kali ditemukan di kota Madiun. Namun, setelah anda tahu tips dan rahasia bahan-bahannya kalian bisa membuat sambal pecel ini dirumah sendiri.
Nah, berikut ini tips dan rahasia membuat sambal pecel yang awet hingga berbulan-bulan dan cocok sekali untuk persediaan lauk yang praktis dan ekonomis.
Baca Juga: Resep Sop Kimlo, Gurih dan Segar Kuahnya Bikin Kamu Ketagihan, Yuk Cobain!
BeritaSukoharjo.com telah merangkum tips dan rahasia bahan-bahan untuk membuat sambal pecel yang pedas dan gurih dijamin anti basi dan tahan lama dari postingan Instagram @sukmawati_rs.
Bahan-bahan:
500 gr kacang tanah
300 gr gula aren atau gula merah, iris tipis-tipis
75 gr cabai rawit merah
75 gr cabai merah keriting
75 gr bawang putih
6 lembar daun jeruk
1 sdt pasta asam Jawa
1 keping terasi
2,5 sdt garam halus
Cara membuat:
1.Sangrai atau bisa juga dengan di goreng hingga kacang tanah matang dan berwarna kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, terasi dan kencur. Goreng hingga layu bahan-bahan tersebut.
3. Haluskan kacang tanah dengan alat penghancur seperti blender, chopper atau sejenisnya. Hancurkan hingga lembut tekstur kacang tanahnya. Pindahkan ke dalam wadah.
4. Masukkan bahan bumbu yang telah di goreng, tambahkan daun jeruk, asam Jawa dan garam. Blender hingga halus.
Baca Juga: Resep Singkong Thailand, Cemilan Kekinian yang Gurih, Cocok Jadi Ide Jualan
5. Kemudian tambahkan irisan gula merah, kemudian blender kembali hingga halus semua bahan.
6. Tuangkan bumbu sambal yang telah dihaluskan ke dalam wadah kacang tanah dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata semua bahan.
7. Kemudian bagi sambal pecel menjadi beberapa bagian, kemudian masukkan ke dalam plastik dan tutup hingga rapat.
8. Kemudian masukkan sambal pecel yang telah di bagi menjadi beberapa bagian tersebut ke dalam kulkas agar awet hingga berbulan-bulan untuk lauk makan yang praktis dan ekonomis.
Baca Juga: Resep Talam Singkong Pandan, Cemilan Lembut dan Manis, Memanjakan Lidah
Jika anda ingin menikmati sambal pecel untuk lauk makan, kalian bisa menambahkan sedikit air hangat untuk melunakkan sambal pecel.
Biasanya sambal pecel ini digunakan sebagai menu spesial untuk sarapan pagi keluarga tercinta yang biasa kita temukan di pedesaan.
Demikian tips dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang pedas dan gurih, di jamin anti basi dan awet hingga berbulan-bulan. Selamat mencoba.***
