Network
BERITASUKOHARJO.com - Apabila bingung mencari olahan labu siam, lebih baik memasaknya dengan resep sayur labu siam santan. Bisa menjadi teman makan berbagai menu lainnya.
Bercita rasa gurih dan pedas, sayur labu siam santan akan cocok dimakan dengan nasi liwet khas Solo dan lontong sayur. Tidak perlu ke warung makan, kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep ini.
Ada tambahan kikil membuat rasa sayur labu siam santan ini semakin luar biasa. Mungkin orang yang memakannya akan menanyakan resep masakan yang kamu buat kali ini.
Berikut adalah resep sayur labu siam santan yang bisa menjadi teman makan nasi liwet Solo dan lontong sayur. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Baca Juga: Resep Cakwe Super Simpel, Modal 6 Bahan Sederhana Jadi Cemilan Nikmat Luar Biasa
Bahan-bahan:
2 buah labu siam
Kikil / kulit sapi potong memanjang
10 buah tahu pong potong memanjang
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
6 buah cabe merah
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdm ebi kering
Bumbu kering:
1 ruas lengkuas geprek
1 serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Cabe utuh secukupnya
Santan:
150 ml santan kental
1 l santan encer
Bumbu tambahan:
2 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 kaldu bubuk
250 ml air
Baca Juga: Resep Cemilan Simpel Modal Tahu dan Mie Instan, Gurih Pedas Krispi, Begini Cara Buatnya
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat sayur labu siam santan di atas.
2. Kupas labu siam, kemudian serut dan rendam dalam air garam sebentar. Setelah itu remas-remas dan tiriskan.
3. Potong-potong tahu pong dan kikil yang sebelumnya sudah dicuci sampai bersih.
4. Siapkan blender dan haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit, ketumbar, ebi kering, dan sedikit air.
5. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai matang dan berbau harum.
6. Kemudian masukkan bumbu kering seperti lengkuas yang sudah digeprek, serai yang sudah dikupas, daun salam dan daun jeruk yang sudah disobek atau diremas. Aduk-aduk sampai rata.
7. Masak bumbu sampai matang dan airnya berkurang, tambahkan cabe rawit utuh sesuai selera dan aduk-aduk rata lagi.
8. Kemudian langsung masukkan labu siam yang sudah diserut tadi ke dalamnya. Aduk rata sebentar.
9. Tambahkan kikil dan aduk rata lagi. Karena labu siam dan kikil belum empuk, tambahkan air sekitar 250 mililiter dan masak sampai keduanya empuk dan airnya menyusut.
10. Tutup dan jangan lupa sekali-kali untuk mengaduknya.
11. Kalau air sudah menyusut, labu siam dan kikil sudah empuk, masukkan tahu pong atau bisa juga pakai tempe yang dikukus terlebih dahulu. Aduk-aduk hingga merata.
12. Setelah itu, tambahkan santan encer sekitar satu liter. Setelah santan masuk pastikan untuk terus mengaduknya agar santan tidak pecah.
13. Tambahkan dua setengah sendok teh garam, satu sendok teh gula, dan satu setengah sendok teh kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
14. Cek rasa, apabila ada rasa yang kurang bisa disesuaikan dengan menambah bumbu yang ada.
15. Aduk-aduk terus sampai mendidih. Bisa ditambahkan telur rebus jika suka.
16. Setelah mendidih, tambahkan santan kental dan aduk-aduk terus. Masak lagi hingga mendidih dengan cara terus diaduk.
17. Jika sudah mendidih, artinya sayur labu siam santan sudah matang. Bisa dipindahkan ke mangkok sayur. Taburkan bawang goreng di atasnya.
Sayur labu siam ini bisa dijadikan teman makan nasi liwet Solo atau lontong sayur. Rasanya gurih dan sangat enak. Ada rasa pedas dari cabe utuh yang ditambahkan.***
