Network
BERITASUKOHARJO.com - Ketika pergi ke pasar, pastinya ada jajanan pasar tradisional yang ingin kamu beli. Salah satu favorit banyak orang adalah getuk gula merah.
Berasal dari Jawa Tengah, getuk gula merah adalah hasil jadi dari resep olahan singkong. Teksturnya lembut dengan rasa manis, gurih, dan legit.
Biasanya hanya dijual di pasar, getuk gula merah bisa juga dibuat di rumah dengan alat-alat yang tersedia di dapur. Bahan utama untuk resep ini tentu saja adalah singkong.
Berikut ini adalah resep olahan singkong getuk gula merah, yang merupakan jajanan pasar yang lembut dan legit. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Baca Juga: Resep Becek khas Nganjuk dan Rekomendasi Tempat Makannya di Kota Nganjuk
Bahan-bahan:
1 kg singkong
200 gr gula merah
2 sdm margarin
Sedikit garam
Taburan:
100 gr kelapa parut
Sedikit garam
Cara membuat:
1. Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat olahan singkong yaitu getuk gula merah di atas.
2. Ambil terlebih dahulu gula merah dan iris secara tipis-tipis dengan tujuan agar mudah larut saat dicampurkan nanti.
3. Singkong yang telah dikupas dan dicuci harus dipotong-potong terlebih dahulu.
4. Kemudian, buat taburan yaitu dengan cara campur kelapa parut dengan sedikit garam.
5. Panaskan kukusan dan masukkan potongan singkong ke dalamnya. Masukkan juga campuran kelapa parut dan sedikit garam tadi dalam wadah dan kukus bersama singkong tersebut.
Baca Juga: Resep Cemilan Enak Mengenyangkan, Brownies Gulung Mini Mudah Dibuat dan Cocok Jadi Ide Jualan
6. Untuk kelapa parut cukup dikukus selama 15 menit, sedangkan singkongnya lanjut dikukus sampai singkongnya empuk dan matang.
7. Cara agar tahu kalau singkongnya matang adalah dengan ditusuk menggunakan garpu. Jika sudah empuk lalu matikan api.
8. Angkat singkong dan tempatkan dalam nampan. Selagi panas, ambil sumbu tengah singkong agar nanti tekstur getuk menjadi super lembut.
9. Jika mempunyai food chopper, untuk menghaluskan singkong bisa menggunakan alat ini.
10. Masukkan singkong, irisan gula merah, dan margarin ke dalam chopper.
11. Sebagai informasi, tidak semua singkong bisa muat ke chopper, jadi lakukan secara bergantian dengan singkong lainnya.
12. Kira-kira dengan ukuran satu kilogram singkong, bisa dibagi menjadi tiga kloter untuk dihaluskan. Untuk itu, bagi gula merah dan margarin menjadi tiga kloter juga.
13. Namun, jika tidak mempunyai chopper, bisa dilakukan dengan menghaluskan singkong menggunakan cobek dan ulekan. Jika mempunyai lumpang dan alat penumbuk besar akan lebih baik.
14. Jika proses menghaluskan singkong dan mencampurkan dengan gula merah telah selesai, adonan akan menjadi halus dan tercampur rata dengan hasilnya adalah warna coklat.
15. Campurkan tiga bagian adonan yang telah dihaluskan tadi menjadi satu.Tempatkan dalam satu wadah besar dan tuangkan sedikit garam.
16. Campurkan dengan memakai ulekan dibungkus plastik dan ditekan-tekankan ke adonan.
17. Terus lakukan proses tersebut sampai adonan menjadi super lembut.
18. Jika sudah masukkan adonan ke dalam plastik, dan gulung menggunakan rolling pin.
19. Setelah itu gunting plastik dan potong-potong getuk gula merah sesuai selera.
20. Kalau sudah dipotong-potong, taburi bagian atasnya dengan kelapa parut yang telah dikukus tadi.
21. Hiasi dengan potongan daun pandan dan getuk gula merah siap disajikan.
Selamat mencoba untuk bisa disajikan pada keluarga.***
