Resep Martabak Manis Anti Gagal Pakai Teflon, Lembut dan Kenyal

BERITASUKOHARJO.com - Martabak adalah kudapan manis, lembut dan kenyal biasa ditemukan pada malam hari. Dimasaknya hanya pakai teflon, tapi anti gagal.

 

Resep martabak terdiri dari dua jenis, ada martabak manis dan martabak asin. Harganya pun bervariasi, tapi masih terjangkau.

 

Dulu resep martabak manis hanya ditaburi toping gula dan kacang. Sekarang selain lembut dan kenyal, martabak juga sudah kaya akan toping.

 

Resep martabak manis anti gagal sekarang bisa dibuat sendiri, hanya pakai teflon. Hasilnya tetap lembut dan kenyal sama seperti yang dijual di pinggir jalan.

 

 

Mari simak uraian resep martabak manis anti gagal yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com pada YouTube Beqs Kitchen, 15 Juli 2022.

 

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

 

Bahan A:

 

250 gram tepung terigu protein sedang

 

40 gram gula pasir

 

½ sdt garam

 

300 ml air

 

1 butir telur

 

 

Bahan B:

 

50 ml air

 

1 sdt baking powder

 

½ sdt soda kue

 

Toping:

 

Mentega, keju, meses, susu kental manis dipilih sesuai selera.

 

 

Langkah membuat martabak manis:

 

1.  Masukkan 250 gram tepung terigu protein sedang ke dalam wadah.

 

2.  Tambahkan 40 gram gula pasir, setengah sendok teh garam kemudian ini diaduk rata.

 

3. Lalu, masukkan 300 ml air, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kalau adonan sudah licin, boleh masukkan sisanya dan aduk lagi sampai tercampur rata.

 

4. Selanjutnya, masukkan 1 butir telur kocok lepas. Lalu, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.

 

5. Untuk adonannya boleh ditutup dan didiamkan minimal selama satu jam.

 

 

7. Setelah kurang lebih satu jam, diaduk dulu adonannya sebentar. Lalu, siapkan lima puluh mili air, tambahkan satu sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue.

 

8. Jika larutan berbunyi berarti tandanya baking powder dan soda kuenya masih bagus, diaduk lagi sampai rata.

 

9. Kemudian larutan tadi masukkan ke dalam adonan, diaduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Lalu adonannya dibagi dua.

 

 10. Pastikan teflon sudah benar-benar panas. Lalu, tuang adonan. Untuk pinggiran kulit martabak bisa diputar-putar teflonnya.

 

11. Dimasak dengan api yang sangat kecil. Setelah setengah matang boleh taburkan gula pasir untuk membantu memecahkan gelembung di atasnya.

 

12. Lalu, ditutup dan dimasak lagi hingga permukaannya kering dan matang.

 

 

 

13. Setelah atasnya sudah tidak lengket dan sudah kering, tandanya sudah matang dan boleh segera diangkat.

 

14. Keluarkan martabak ketika masih panas. Kemudian olesi dengan butter atau boleh diganti dengan margarin.

 

15. Untuk adonan yang kedua dituangkan lagi pastikan teflon sudah benar-benar panas supaya muncul sarangnya.

 

16. Setelah mulai muncul sarangnya boleh dimasak dengan api yang sangat kecil. Kalau sudah setengah matang taburi dengan gula pasir.

 

17. Lalu tutup teleponnya dan masak sampai atasnya benar-benar kering. kalau sudah kering berarti sudah matang dan boleh segera diangkat.

 

18. Setelah itu olesi dengan butter, bisa dikasih topping. Bisa keju, kental manis sesuai selera.

 

 

19. Potong menjadi dua, permukaannya dioleskan mentega supaya permukaan martabak tidak kering dan tetap lembut walau sudah dingin.

 

Kasih toping meses dan kacang-kacangan. Martabaknya sudah bisa disajikan.***