BERITASUKOHARJO.com - Sebentar lagi Lebaran dan bingung cari resep selai nanas untuk kue kering? Yuk, ikuti resep selai nanas kue nastar yang awet tahan lama dan tidak mudah mengeras ini.
Menjelang Hari Raya Lebaran, kue kering merupakan hidangan yang selalu ada di meja tamu. Salah satu kue kering favorit yang tidak boleh absen dari hidangan Lebaran adalah kue nastar.
Jika mendengar kue nastar, pasti tidak lepas dari isannya yaitu selai nanas. Salah satu kunci kesuksesan nastar yang lezat adalah selai nanas yang digunakan sebagai isian.
Selai nanas yang baik tidak hanya harus memiliki rasa yang enak, tetapi juga konsistensi yang tepat agar nastar bisa tetap awet dan tidak mengeras dalam waktu yang lama.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep selai nanas yang sempurna untuk nastar, yang tidak hanya rasanya yang lezat, tetapi juga menjaga nastar tetap segar dan awet untuk dinikmati selama musim Lebaran mendatang.
Yuk, langsung saja simak resep selai nanas untuk nastar yang telah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube CR COOK berikut.
Bahan-Bahan:
2 ½ kg nanas setelah dikupas
350 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai Tingkat kemanisan nanas)
½ sdt garam
120 gr glucose
Baca Juga: Jajanan Tradisional Lezat dan Legit: Resep Kue Gemblong untuk Cemilan Klasik yang Menggoda Selera!
Cara Membuat:
1. Siapkan 4 buah nanas ukuran sedang atau sekitar berat 2,5 kg setelah dikupas. Kupas buah nanas dan pastikan mata buah nanas sudah dibersihkan.
2. Potong-potong nanas, lalu blender. Selain di blender juga bisa diparut ya.
3. Blender nanas tidak perlu ditambah air.
4. Masukkan nanas yang sudah diblender ke dalam panci atau teflon besar. Masak dengan api sedang sampai air nanas menyusut.
Aduk terus agar permukaan tidak gosong. Proses memasak ini cukup memakan waktu yang lama.
5. Jika sudah mulai menyusut dan tidak terlalu berair, masukkan gula pasir dan garam. Takaran gula pasir bisa disesuaikan dengan rasa manis yang diinginkan.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Wisata Keren di Solo, yuk ke Sini! Harganya Murah Banget!
6. Setelah gula pasir larut, masukkan glucose. Glucose berguna untuk menghindari selai nanas mengeras setelah dingin.
7. Setelah glucose ditambahkan, kecilkan api dan masak sambil diaduk-aduk sampai selai nanasnya kering tidak berair.
8. Jika sudah kering tidak berair, matikan api dan simpan di dalam wadah. Tunggu hingga suhu ruang.
9. Kemudian, bulat-bulat isian selai nanas dengan ukuran ¼ sdt atau kurang lebih 3-4 gram.
10. Bulatan selai nanas sudah siap jadi isian kue nastar.
Dengan isian selai nanas ini, dijamin nastar bisa jadi awet tahan lama, deh. Selamat mencoba! ***