BERITASUKOHARJO.com - Tahu kan apa itu tahu berontak? Ya, olahan tahu dengan isian sayur yang dimasak gurih serta digoreng dengan balutan tepung memang menjadikan resep tahu berontak krispi ini menjadi menu gorengan andalan.
Paling enak tahu berontak krispi dimakan dengan sambal petis, pasti bikin nambah terus. Kamu ingin makan juga kan?
Daripada cuma ngiler aja, mending mari bergerak dan buat sendiri resep tahu berontak krispi sambal petis super enak ini.
Tak hanya enak untuk dinikmati sendiri, kamu juga bisa banget jadikan resep tahu berontak sambal petis ini sebagai ide jualan yang pastinya bisa nambah cuan mengalir ke kantong milikmu.
Dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram milik @yackikuka, mari simak langkah memasak serta resep lengkapnya hanya di sini.
Tahu Berontak Sambal Petis
Bahan yang Dibutuhkan:
- 10 buah tahu kotak kecil
- 1 lempeng mie bihun jagung
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 5 lembar kubis
- 1 batang daun bawang
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna ayam krispi
Bahan Sambal Petis:
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdm petis
- 200 ml air
- garam dan gula secukupnya
Baca Juga: Jangan Buang Thinwall Bekas Wadah Makanan! Ini 5 Ide Kreatif untuk Dijadikan Barang Bermanfaat!
Langkah Memasaknya:
1. Langkah pertama adalah mari menyiapkan tahu terlebih dahulu. Cuci bersih dan goreng dengan api sedang di dalam wajan yang berisi minyak.
2. Sesekali balik agar tidak gosong dan jika sudah berwarna kecoklatan membentuk kulit yang kokoh. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan air dalam panci dan masak bihun sampai matang. Jika sudah angkat dan tiriskan, beri sedikit minyak dan aduk agar bihun tidak menggumpal.
4. Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih dan cincang kasar, sisihkan dahulu.
5. Kupas wortel, cuci bersih dan potong bentuk korek api kecil. Sisihkan dahulu.
6. Ambil kubis, cuci bersih dan potong kecil-kecil, sisihkan dahulu.
7. Ambil daun bawang dan bersihkan, cuci di air mengalir lalu iris tipis, sisihkan dahulu.
8. Ambil wajan dan beri sedikit minyak. Panaskan di api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
9. Setelah harum. Masukkan kubis, dan wortel, aduk-aduk masak sampai layu dan matang.
10. Setelah wortel empuk dan sudah matang, masukkan mie bihun kemudian aduk kembali, masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada sesuai selera. Cicipi rasa, jika sudah pas boleh diangkat dan sisihkan.
11. Ambil tahu kemudian beri lubang sedikit dengan pisau pada salah satu sisinya, keluarkan sedikit isiannya dan masukkan tumis mie bihun ke dalamnya. Sisihkan dalam wadah.
12. Ulangi langkah no. 11 sampai tahu terisi dengan mie bihun semuanya. Mari membuat lapisan tepungnya.
13. Ambil dua mangkuk yaitu yang pertama isi dengan tepung yang agak sedikit. Pada mangkuk kedua beri tepung agak banyak.
14. Pada tepung yang sedikit beri air dan encerkan sampai agak kental teksturnya. Sedangkan tepung yang satunya biarkan kering.
15. Ambil wajan dan beri minyak yang cukup banyak agar saat menggoreng tahu berontak bisa terendam. Panaskan di api sedang.
16. Ambil tahu berontak, celupkan di tepung basah, kemudian langsung masukkan ke tepung kering dan goyang-goyang sambil diaduk agak ditekan agar membentuk lapisan kriwul.
17. Masukkan ke dalam penggorengan, masak sampai berwarna kecoklatan. Lakukan hal sama sampai semua tahu berontak selesai. Angkat dan tiriskan.
18. Mari membuat sambal petis. Cincang kasar atau boleh juga dihaluskan dengan diulek bawang putihnya bersama cabai rawit.
19. Ambil wajan kecil dan beri sedikit minyak, tumis bawang dan cabai tadi sampai harum dan matang agar tidak ada bau langu.
20. Masukkan air dan petis tadi kemudian aduk-aduk kembali. Beri garam dan gula sesuai selera. Jika sudah pas tunggu mendidih dan angkat, masukkan ke dalam mangkuk sambal.
Resep tahu berontak sambal petis sudah jadi. Saatnya kamu ambil piring saji favoritmu dan sajikan bersama sambal petis, selamat mencoba!***