BERITASUKOHARJO.com – Ada banyak resep tongseng yang bisa dijadikan ide menu makan malam, salah satunya adalah resep tongseng kikil seperti ini.
Sajian ini menjadi salah satu pilihan disaat kamu bosan dengan menu yang digoreng, tongseng kikil ini sangat enak, gurih, dan segar.
Tak hanya kikil saja yang menjadi bahan tongseng ini, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kol, daun bawang, dan tomat.
Tak sulit untuk memasak menu tongseng kikil sederhana ini, kamu bisa ikuti langkah-langkahnya di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Kikil 500 gram
Kol secukupnya
Daun bawang 1 batang
Bumbu:
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 4 siung
Cabe merah besar 1 buah
Kemiri 2 butir
Sedikit jahe
Sedikit kunyit
Tomat merah 2 buah
Tomat hijau 2 buah
Daun jeruk 4 lembar
Salam 2 lembar
Lengkuas secukupnya
Serai 1 batang
Penyedap rasa 1 sdt
Lada bubuk 1/4 sdt
Ketumbar bubuk 1/4 sdt
Gula putih 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Kecap manis 1 sdm
Minyak goreng 3 sdm
Air 700 ml
Rempah-rempah:
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai 2 batang
Air untuk merebus kikil secukupnya
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan kikil sebanyak 500 gram, kemudian potong-potong kecil atau sesuai selera, cuci sampai bersih dan tiriskan ke dalam wadah.
2. Selanjutnya, potong-potong kol sesuai selera, 1 batang daun bawang, 2 buah tomat hijau, dan juga 2 buah tomat merah, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan panci atau wajan, lalu tuangkan air secukupnya, kemudian masak sampai mendidih, lalu masukkan potongan kikil.
4. Tambahkan juga daun salam sebanyak 3 lembar, 4 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai, kemudian rebus kikil sampai matang dan teksturnya empuk.
5. Setelah kikil sudah matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan kikil ke dalam wadah, kemudian sisihkan.
6. Siapkan blender, lalu masukkan beberapa bumbu seperti 7 siung bawang merah, 4 siung bawang merah, 1 buah cabe merah besar.
7. Masukkan juga 2 butir kemiri, jahe, kunyit secukupnya, dan garam secukupnya, kemudian haluskan semua bumbu sampai tercampur rata.
8. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang serta harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
9. Setelah bumbunya matang, lalu masukkan kikil yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
10. Tuangkan air secukupnya, tambahkan penyedap rasa, gula, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kecap manis, lalu aduk-aduk kikil dan masak sampai mendidih kuahnya.
11. Masukkan potongan kol, tomat merah, tomat, hijau, dan daun bawang, kemudian aduk-aduk rata dan masak sampai layu.
12. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan tongseng kikil di atas piring saji.
Selamat mencoba. ***