BERITASUKOHARJO.com - Punya stok ikan bandeng di kulkas, tapi kamu bingung mau dimasak seperti apa? Simak saja resepnya di sini.
Di dalam artikel ini terdapat resep olahan ikan bandeng yang super enak. Kuahnya segar bikin lahap makan, lho.
Olahan ikan bandeng yang kuahnya segar seperti ini cocok jadi menu makan siang sederhana di rumah bersama keluarga.
Menu lauk olahan ikan bandeng yang enak dan kuahnya segar bikin lahap ini pun sangat ekonomis, ya.
Baca Juga: Jangan Hanya Dibakar, Coba Olah Ikan Bandeng Pakai Resep Ini, Dijamin Rasanya Enak dan Segar
Untuk resep lengkap olahan ikan bandeng yang enak banget dan kuahnya segar bikin lahap makan, mari simak resep lengkapnya berikut ini yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapoer iin.
Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit sangrai
- 2 btr kemiri sangrai
- 1 sdt terasi matang
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
Bahan:
- 500 gr ikan bandeng
- 1 buah nanas
- 1 btg serai
- 1 ruas jahe
- secukupnya asam jawa
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 700 ml air
Cara membuat:
1. Siapkan bahan bumbu yang akan dihaluskan di dalam blender, yaitu 5 buah cabe merah keriting, 2 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah.
2. Kemudian, masukkan juga 2 butir kemiri sangrai, 1 sendok teh terasi goreng atau matang dan 1 ruas kunyit yang sudah disangrai.
Blender semua bahan bumbu tersebut hingga halus.
3. Setelah itu, siapkan 1 buah nanas ukuran kecil, 1 buah tomat merah dan 1 buah tomat hijau.
Lalu, buah nanas dan tomat tersebut dipotong-potong kecil saja.
Baca Juga: Resep Ikan Bandeng Palumara Khas Makassar, Empuk Gurih dan Segar, Cocok Disantap di Musim Hujan
4. Kemudian, panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus tersebut ke dalamnya. Lalu, masukkan 1 batang serai dan 1 ruas jahe geprek.
5. Masukkan juga 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam, lalu aduk-aduk kembali hingga bahan bumbunya harum dan juga matang, ya.
6. Setelah bumbu halus tersebut matang, tuangkan 700 ml air dan masukkan 500 gr ikan bandeng yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
Aduk-aduk sebentar.
7. Lalu, masukkan juga potongan buah nanas, tomat, asam jawa, 5 buah cabe rawit merah dan 5 buah cabe rawit hijau.
8. Kemudian, masukkan bumbunya yaitu 1 sendok teh kecap ikan, 1 1/2 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh kecap asin, aduk-aduk sebentar hingga merata.
Baca Juga: Resep Gulai Ikan Bandeng yang Enaknya Bikin Boros Nasi, Cocok Jadi Menu Harian
9. Setelah tercampur rata, masukkan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh kaldu bubuk, lalu aduk-aduk dan masaklah ikan asam padeh tersebut hingga matang dan kuahnya mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan sajikan ikan asam kuah yang super segar tersebut. Selamat mencoba.***