BERITASUKOHARJO.com - Buat kamu pencinta seafood, yuk cobain menu satu ini, cumi bakar sambal matah cuma pakai teflon tanpa ribet, pelengkap menu Tahun Baru.
Nggak perlu ribet cari panggangan buat yang punya, kamu bisa dengan mudah buat bakaran hanya pakai teflon saja. Sebentar lagi Tahun Baru, masak cumi bakar teflon dan sambal matah dijamin gampang dan enak.
Menu cumi bakar dengan rasa pedas manis bisa menggugah selera, apalagi ditambah dengan sambal matah. Siap-siap siapin nasi deh buat pelengkapnya.
Daripada penasaran, yuk simak resep kali ini. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep cumi bakar teflon sambal matah yang bisa kamu coba.
Bahan-Bahan:
500 gr cumi
7 cabe keriting
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 ruas jahe
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm madu
Garam penyedap
Sedikit lada bubuk
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar Teflon, Pedas Nagih Cocok Jadi Lauk Makan Ngabisin Nasi, yuk Bikin!
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, dan cabai merah keriting. Tambahkan air dan haluskan sampai benar-benar halus.
2. Panaskan margarin sampai benar-benar meleleh. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tanak dan matang supaya rasa cumi bakar tidak langu.
Lalu,tambahkan garam, penyedap rasa dan sedikit lada bubuk. Aduk sampai tercampur merata. Agar tidak terlalu kering, tambahkan sedikit air.
3. Setelah sekiranya bau langu sudah hilang masukkan saus tomat, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga merata dan koreksi rasa hingga rasa pas.
Kemudian yang terakhir masukkan madu. Madu dimasukkan terakhir supaya tidak berkaramel atau gosong. Aduk lalu matikan api kompor. Bumbu bakaran siap digunakan.
Baca Juga: Menu Makan Malam Praktis di Akhir Bulan Cuma Modal Ayam, Bumbunya Melimpah dan Enak
4. Selanjutnya, siapkan cumi. Bersihkan isian cumi dan buang kulitnya serta baluri dengan jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis. Bersihkan hingga benar-benar bersih.
5. Kemudian, cumi dipotong krat-krat namun jangan sampai putus agar bumbu meresap dan tekstur cuminya cantik.
6. Selanjutnya, masukkan cumi tadi ke baskom lalu masukkan bumbu bakaran tadi yang sudah dibuat. Pastikan bumbu bakaran sudah dingin.
Campur sampai merata, dan marinasi kurang lebih satu jam agar bumbu meresap ke cumi. Diamkan dalam kulkas.
Baca Juga: Oseng Kikil Pedas yang Bisa Bikin Kamu Tambah Nasi Terus, Simak Resep Lengkapnya!
7. Jika sudah, kemudian siapkan teflon dan beri margarin secukupnya. Setelah teflon panas, bakar cumi sambil dioles bumbu kembali dan dibolak balik agar matang merata.
Masak jangan terlalu lama supaya cumi tidak alot. Cumi siap disajikan.
8. Selanjutnya, kita membuat sambal matahnya. Campur irisan bawang merah, cabai rawit, sereh, daun jeruk, dan terasi bakar ke dalam mangkuk.
Campur hingga merata lalu tambahkan garam, penyedap rasa dan perasan jeruk nipis. Aduk rata kembali lalu siram dengan minyak kelapa yang sudah dipanaskan. Sambal siap dinikmati sebagai pendamping cumi bakar.
Demikian resep cumi bakar sambal matah yang bisa kamu coba.***