BERITASUKOHARJO.com - Seblak ala Mamang Rafael belum lama ini viral banget kan. Nah, kira-kira gimana ya jika bumbu seblak ala Mamang Rafael dicampur dengan tteokbokki atau kue beras korea.
Penasaran nggak sih gimana rasa tteokbokki yang dimodifikasi dengan bumbu seblak yang pedasnya nampol. Bumbu khas Indonesia dipadukan dengan tteokbokki pastinya unik bnget nggak sih.
Seblak tteokbokki dengan rasa khas bumbu pedas dan kencur yang nampol akan memberikan kesan lokal dan menarik. Inovasi resep satu ini juga bisa banget dijadikan ide jualan. Keunikannya bisa buat pembeli rame nih.
Daripada semakin penasaran, yuk segera simak resep di bawah ini. Dikutip BeritaSukoharjo.com dalam kanal YouTube Dapur Retro, berikut resep tteokbokki bumbu seblak ala Mamang Rafae yang bisa kamu coba.
Resep Tteokbokki Bumbu Seblak
Bahan garaetteok atau kue beras:
150 gr tepung beras
75 gr tepung tapioka
200 ml air
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
Bahan bumbu seblak:
10 buah cabe keriting ijo
10 buah cabe rawit merah
15 buah cabe rawit ijo
5 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt penyedap
1 sdt gula
perasan jeruk limau (opsional)
minyak untuk menumis
sedikit air
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, penyedap dalam mangkuk atau baskom. Lalu, tambahkan sedikit air panas dan aduk menggunakan spatula.
2. Setelah dirasa cukup merata, kemudian lanjut uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis.
Tips apabila terasa adonan masih lengket boleh tambahkan lagi tepung berasnya. Namun, apabila dirasa adonan agak keras boleh tambahkan lagi air panasnya.
3. Kemudian, cetak adonan dengan bentuk bulat memanjang seperti bentuk tteok pada umumnya. Ukuran panjang sekitar dua ruas jari.
4. Setelah siap, rebus di air mendidih yang sudah diberi minyak goreng. Jika sudah mengembang dan dirasa matang sampai ke dalam, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
5. Langkah selanjutnya yaitu membuat bumbu seblak. Pertama, rebus sebentar semua cabai.
6. Kemudian masukkan ke dalam chopper. Tambahkan bawang putih dan kencur lalu haluskan sebentar.
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Tambahkan sedikit air lalu masukkan garaetteok ke dalam bumbu.
8. Kemudian, masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan penyedap. Aduk sampai tercampur merata. Tambahkan perasan jeruk limau (opsional).
9. Masak hingga matang dan sajikan selagi hangat.
Untuk ide jualan, tteokbokki ini bisa dikemas dengan mika plastik dan diisi banyaknya sesuai dengan harga jual yang mau dipasarkan. Selamat mencoba.***