BERITASUKOHARJO.com - Buat kamu para pencinta buah durian, kamu bisa makan durian dengan cara yang berbeda, loh.
Dengan modal durian sebagai bahan utamanya, kamu bisa membuat kue talam ketan srikaya yang rasanya super enak, lembut dan pastinya bikin ketagihan.
Buah durian yang disulap jadi kue talam ini tentunya akan disukai banyak orang, termasuk keluarga di rumah.
Kue talam ketan srikaya durian ini sangat cocok jadi teman ngopi di sore hari atau pun di malam hari, ya.
Jadi, tunggu apa lagi? Langsung saja simak resep kue talam ketan srikaya durian ini yang dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube atha naufal.
Bahan:
- 500 gr beras ketan
- 500 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan srikaya durian:
- 200 gr daging buah durian
- 2 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 700 ml santan
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 60 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 5 tetes pewarna kuning
Cara membuat:
1. Siapkan bahan lapisan bawahnya yaitu 500 gr beras ketan putih atau hitam sesuai selera, lalu beras ketan tersebut direndam semalaman atau minimal 3 jam lamanya.
Setelah 500 gr beras ketan itu selesai direndam beberapa jam, lanjut cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Kemudian, 500 gr beras ketan yang sudah ditiriskan itu langsung saja dimasukkan ke dalam sebuah wadah anti panas.
3. Tuangkan 500 ml santan pada beras ketan tersebut, lalu tambahkan 1 sendok teh garam dan 2 lembar daun pandan.
Baca Juga: Ide Jualan 2024 yang Bakalan Untung Banyak! Coba Bikin Ketan Pandan Saus Durian Manis, Ini Resepnya
Aduk-aduk dan kukus beras ketan tersebut hingga matang sekitar 30 menit. Apabila ketan sudah matang, angkat dan langsung saja diaduk-aduk terlebih dahulu dan biarkan hingga ketan tersebut dingin.
Apabila ketan sudah mulai dingin, masukkan ketan tersebut ke dalam loyang cetakan persegi yang sebelumnya telah diolesi minyak goreng dan dilapisi dengan daun pisang.
Ratakan ketan pada seluruh permukaan loyang persegi sambil dipadatkan menggunakan sendok nasi. Sisihkan.
4. Selanjutnya adalah membuat adonan lapisan atasnya lagi, yaitu siapkan bahan utamanya 200 gr buah durian yang kemudian dimasukkan ke dalam chopper atau blender.
5. Kemudian, tambahkan 2 butir telur, 175 gr gula pasir dan 700 ml santan, lalu semua bahan tersebut langsung saja dihaluskan hingga buah daging duriannya lembut.
Setelah lembut dan tercampur rata, tuangkan ke dalam wadah lain.
6. Setelah itu, masukkan bahan lainnya ke dalam campuran durian tersebut yaitu 150 gr tepung beras, 50 gr tepung terigu dan 60 gr tepung tapioka.
7. Lalu, tambahkan juga 1/2 sendok teh garam dan 5 tetes pewarna kuning, lalu aduk-aduk semua bahannya hingga tercampur rata dan siap dicetak.
8. Apabila ketan sudah dipadatkan di loyang cetakan, langsung saja tuangkan adonan lapisan srikaya durian ke dalam loyang yang berisi ketan tadi.
Kemudian, masukkan ke dalam panci kukusan dan kukuslah kue talam srikaya durian ini selama beberapa menit hingga matang.
Setelah kue talam srikaya durian matang, bisa langsung disajikan, ya. Selamat mencoba.***