BERITASUKOHARJO.com – Cari resep yang beda untuk ide menu makan malam hari ini? Mau yang spesial dan rasanya enak? Yuk simak dan cobain resep sate kambing seperti ini!
Kamu akan tahu bagaimana resep lengkap dan cara memasak sate kambing supaya hasilnya enak, gurih, empuk, dan tidak bau dari artikel resep ini.
Untuk pelengkap dari menu sate kambing ini, kamu bisa membuat sambal kecap manis pedas yang sederhana dan mudah.
Untuk lebih lengkapnya, kamu bisa simak dan catat resep dan cara membuat sate kambing di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Daging kambing 1 kg
Tusukan sate secukupnya
Bumbu marinasi daging disangrai:
Bawang putih 5 siung
Jahe sedikit atau 2 cm
Lengkuas sedikit atau 2 cm
Kemiri ukuran kecil 3 butir
Ketumbar butiran 1 sdt
Merica butiran 1/2 sdt
Tambahan bumbu marinasi:
Gula merah 40 gram
Buah nanas 90 gram
Garam 1 sdt
Kecap manis 2,5 sdm
Bahan sambal:
Cabe rawit merah 10 buah
Cabe rawit hijau 10 buah
Tomat merah 1 buah
Bawang merah 5
Sedikit air jeruk nipis atau lemon
Garam sedikit
Kecap manis 10 sdm
Baca Juga: Dijamin Gak Ada Bosannya, Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Cocok untuk Lauk Makan Siang
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan daging kambing sebanyak 1 kg saja, kemudian potong-potong kecil, sisihkan ke dalam wadah.
2. Setelah itu, siapkan 5 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri, 1 sdt ketumbar butiran, ½ sdt merica butiran.
3. Siapkan dan panaskan wajan, kemudian masukkan semua bumbu tadi, lalu aduk-aduk rata dan sangrai sampai sedikit kecoklatan dan harum.
4. Setelah selesai disangrai, lalu angkat dan sisihkan semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan 40 gram gula merah dan 90 gram buah nanas, hancurkan sampai halus dan tercampur rata.
5. Setelah dihaluskan, lalu sisihkan bumbu marinasi ke dalam wadah berisi daging kambing, tambahkan 1 sdt garam dan 2 ½ sdm kecap manis, aduk-aduk daging kambing sampai tercampur rata dengan bumbu.
6. Tutup wadah tersebut dengan plastik wrap, kemudian diamkan dan marinasi daging kambing selama 15 menit sampai bumbunya meresap.
7. Berikutnya setelah selesai dimarinasi, masukkan potongan daging kambing ke dalam tusuk sate, lakukan sampai habis dan selesai, sisihkan sementara.
8. Siapkan dan panaskan alat pemanggang, kemudian panggang sate kambing sampai matang merata, sesekali olesi sate kambing dengan kecap dan bumbu.
9. Iris-iris 10 buah cabe rawit merah, 10 buah cabe rawit hijau, 1 buah tomat, 5 buah bawang merah, masukkan ke dalam mangkuk.
10. Tambahkan garam, jeruk lemon, dan kecap manis, kemudian aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata.
11. Sajikan sate kambing di atas piring dengan sambal kecap tersebut, siap disantap.
Selamat mencoba. ***