BERITASUKOHARJO.com - Ini dia resep lupis ketan yang wajib kamu bikin di rumah. Dijamin cara bikinnya mudah, kok.
Kue lupis ketan seperti ini selalu jadi favorit keluarga, lho. Sebab, lupis ketan memiliki rasa yang sangat enak.
Lupis ketan seperti ini pun cara buatnya mudah, ya. Maka dari itu rekomendasi untuk kamu bikin sebagai cemilan yang mengenyangkan.
Lupis ketan yang selalu jadi favorit keluarga ini bisa dinikmati dengan secangkir teh atau minuman lainnya.
Resep dan cara membuat lupis ketan bisa kamu simak berikut ini, ya. Dijamin anti gagal sebagaimana yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Mak Koesti.
Bahan baluran:
- Kelapa parut 250 gr
- Garam 1/2 sdt
Bahan air gula merah:
- Gula merah 250 gr
- Gula pasir 100 gr
- Garam 1/2 sdt
- Daun pandan 1 simpul
- Tepung tapioka 2 sdt (pengental)
- Air 250 ml
Bahan lupis ketan:
- Beras ketan putih 500 gr
- Garam 1/2 sdt
- Daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
- Air 2 liter
- Pasta pandan 1 sdt
- Pewarna hijau tua 2 sdt
Cara membuat:
1. Siapkan bahan balurannya terlebih dahulu yaitu 250 gr dan 1/2 sendok teh garam yang kemudian diaduk-aduk hingga kedua bahannya itu tercampur rata.
2. Kemudian, kukus bahan balurannya itu selama 10 menit agar kelapa parutnya tidak mudah basi.
Setelah 10 menit, angkat.
3. Selanjutnya, siapkan bahan air gula merahnya yaitu 250 gr gula merah, 100 gr gula pasir dan 1/2 sendok teh garam.
4. Kemudian, tambahkan juga 250 ml air putih dan 1 lembar daun pandan yang kemudian diaduk-aduk hingga tercampur rata dan dimasak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan 2 sendok teh tepung tapioka yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan air gula merahnya tadi, lalu diaduk-aduk hingga semuanya tercampur rata dan mengental.
6. Apabila sudah mengental, angkat dan saring air gula merahnya agar kotorannya tidak ikut masuk.
7. Selanjutnya, siapkan bahan lupisnya yaitu 500 gr beras ketan putih yang sudah direndam selama 2 jam.
8. Lalu, beras ketan tersebut dicampur dengan 1/2 sendok teh garam hingga tercampur rata.
9. Kemudian, siapkan daun pisang dan tusuk gigi. Lalu, lipat daun pisang membentuk kerucut, lalu masukkan beras ketan yang sudah dicampur garam ke dalam daun pisang tersebut secukupnya saja.
Kemudian, lipat daun pisangnya hingga membentuk segitiga dan jangan lupa ujung daun pisangnya ditusuk pakai tusuk gigi agar daun pisangnya tidak lepas saat lupis ketan direbus nanti.
10. Selanjutnya, siapkan air 2 liter, 1 sendok teh pasta pandan dan 2 sendok teh pewarna hijau tua ke dalam panci.
Lalu, masukkan kue lupis yang sudah dibentuk tadi dan direbus hingga kue lupis ketan itu matang.
11. Setelah matang, sajikan kue lupis ketan pandan dengan taburan kelapa dan air gula merah, ya. Selamat mencoba.***