BERITASUKOHARJO.com - Jika kamu punya stok cumi, coba diolah jadi gulai cumi seperti ini saja.
Dalam artikel ini terdapat resep lauk gulai cumi yang isiannya enak banget, lho. Dijamin kamu ketagihan dengan gulai cumi ini.
Lauk gulai cumi ini dijamin bakal jadi menu favorit juga karena saking enak isiannya. Jadi, gulai cumi ini rekomendasi untuk kamu sajikan saat makan malam.
Bila kamu penasaran dengan resep lauk gulai cumi yang isiannya enak seperti ini, kamu bisa simak resepnya berikut.
Baca Juga: Pencinta Sambal Merapat! Gak Perlu Mahal-Mahal Buat Beli Sambal Cumi, Ternyata Resepnya Mudah Poll
Sebagaimana yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Uni Indri tentang gulai cumi ini secara detail.
Bahan:
- 1 kg cumi segar
- 5 buah tahu kotak
- 2 butir telur
- 500 ml santan kental
- santan encer secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 50 gr rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- ½ ruas lengkuas
- 1 buah kemiri
- ½ buah biji pala
Bahan lain:
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
Penyedap secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan 1 kg cumi segar ukuran besar atau sedang yang dipisahkan dengan kepalanya. Lalu, sisihkan sebentar.
2. Lanjut siapkan 5 buah tahu putih dan haluskan tahu tersebut menggunakan sendok garpu hingga tahunya benar-benar halus dan lembut.
3. Setelah tahu benar-benar lembut, tambahkan 2 butir telur, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk secukupnya saja.
Baca Juga: Resep Menu Makan Malam Hari Ini: Tumis Cumi Asin Petai Bumbu Sambal Matah, Cita Rasa Lauk Menggoda
Lalu, aduk-aduk adonan tahu itu hingga tercampur rata dengan bahan lainnya dan siap untuk digunakan.
Masukkan adonan tahu ke dalam perut cumi secukupnya, jangan sampai terlalu penuh, ya. Kemudian, pasangkan kembali kepalanya pada tempatnya dan beri tusuk gigi agar kepalanya tidak lepas dan isiannya juga tidak keluar.
4. Lanjut haluskan bumbu 100 gr cabai merah, 50 gr cabe rawit hijau, 8 siung bawang merah dan 1 ruas kunyit.
5. Haluskan juga 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, ½ ruas lengkuas, 1 butir kemiri dan juga ½ buah pala.
Setelah halus, tumis bumbunya itu hingga benar-benar tercium aroma harum.
6. Setelah harum, masukkan bumbu lain yaitu 1 batang serai, 1 lembar daun kunyit, 2 lembar daun jeruk dan tumis kembali hingga bumbu gulainya itu matang.
7. Setelah matang dan harum, masukkan cumi yang sudah berisi adonan tahu tadi. Lalu, tuangkan santan encer secukupnya dan masak hingga kuahnya mendidih.
8. Apabila kuahnya sudah mendidih, masukkan garam, penyedap rasa, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya saja dan aduk kembali.
9. Kemudian, tuangkan 500 ml santan kental dan masak kembali gulai cuminya itu hingga matang dan kuahnya menyusut.
Setelah kuah gulai cumi itu menyusut, angkat dan sajikan di piring saji. Selamat mencoba.***