BERITASUKOHARJO.com - Durian memang salah satu buah yang disukai banyak orang karena rasanya manis, lezat, ditambah aroma yang menggoda, apalagi jika diolah menjadi kue talam.
Kue talam durian ini paling cocok dijadikan cemilan sore hari untuk teman ngeteh maupun ngopi bersama keluarga.
Teksturnya yang lembut serta rasanya yang manis juga gurih menjadi kesukaan banyak kalangan, baik tua maupun muda.
Baca Juga: Resep Kue Talam Tanpa Pengembang dan Tanpa Tape, Rekomendasi Sajian Long Weekend
Selain jadi cemilan, kue talam durian juga bisa jadi ide jualan yang dijamin akan laris manis.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep kue talam durian dari laman Instagram @nova_classie, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah proses pembuatan kue talam durian yang lezat dan lembut berikut ini.
BAHAN-BAHAN:
KUE TALAM DURIAN
Lapisan Ketan:
500 gram tepung ketan cuci bersih dan rendam minimal 1 jam
1 sdt garam
340 ml santan sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
Lapisan Srikaya Durian:
300 gram daging durian fresh
250 gram gula pasir
6 butir telur
70 gram tepung terigu all purpose
20 gram tepung maizena
750 ml santan kental
Sedikit garam
Pewarna kuning
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan 500 gr beras ketan, lalu cuci bersih dan rendam minimal 1 jam.
2. Setelah itu, kukus beras ketan yang sudah direndam selama 45 menit.
3. Jangan lupa beri tambahan daun pandan yang sudah diikat simpul.
4. Dalam wadah berbeda, sisihkan 340 ml santan.
5. Angkat kukusan beras jika sudah matang.
6. Kemudian pindahkan beras ketan yang sudah dikukus dalam baskom, lalu siram dengan santan mendidih sambil diaduk rata.
Baca Juga: LEGIT! Resep Cemilan Favorit Keluarga, Kue Talam Pandan Gula Merah, Ide Jualan Kue Basah Laris Manis
7. Kemudian tutup baskom hingga matang.
8. Setelah matang angkat dan letakkan ketan di atas loyang ukuran 24 cm.
9. Pastikan bahwa loyang sudah dioles dengan minyak dan dilapisi dengan plastik.
10. Tekan-tekan beras ketan hingga padat, lalu sisihkan.
11. Buat lapisan srikaya durian, blender daging durian dengan 200 ml santan.
12. Blender hingga halus, kemudian sisihkan dahulu.
13. Masukkan 6 butir telur dan 250 gr gula pasir, lanjut kocok menggunakan mixer atau whisk hingga larut dan rata.
14.Masukkan tepung terigu dan maizena serta garam, kocok kembali hingga merata.
15. Kemudian tuang jus durian, lalu aduk kembali.
16. Tuang juga santan dan pewarna kuning secukupnya.
17. Panaskan kukusan selama 15 menit, kukus ketan selama 10 menit salam loyang.
18. Lalu tuang lapisan durian sambil disaring.
19. Lanjut masak hingga matang kurang lebih selama 30 menit menggunakan api sedang.
20. Angkat dan dinginkan kue talam durian.
21. Talam durian siap disajikan.
Selamat mencoba!
***