BERITASUKOHARJO.com - Mungkin sebagian dari Anda sudah banyak tahu tentang roti gembong yang biasanya roti dijual dengan harga lumayan di toko roti ternama.
Anda tidak perlu khawatir, roti gembong ini merupakan salah satu resep yang sangat mudah yang wajib banget bagi untuk Anda coba di rumah.
Teksturnya lembut dan empuk, auto bikin bocil dan keluarga ketagihan. Adapun roti gembong ini cocok juga untuk menemani Anda sarapan di pagi hari dengan secangkir kopi atau teh.
Untuk tampilan roti gembong sendiri seperti roti sobek kosongan kemudian bisa Anda belah tengahnya, dan diberi filling atau semacam olesan sesuai yang Anda inginkan.
Baca Juga: Resep Kentang Kecap untuk Menu Makan Malam Hari Minggu, Sekeluarga Pasti Suka dengan Rasa Nikmatnya!
Daripada penasaran, langsung saja yuk simak resep dari roti gembong berikut ini yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @ayoe_widya83.
Bahan A:
- 500 gr terigu protein tinggi
- 125 gr gula
- 20 gr susu bubuk
- 12 gr ragi instan
- 2 gr bread improver
- 7 gr garam
- 1 kuning telur + 1 telur utuh
- -/+ 200 gr air dingin (boleh mix dengan susu UHT)
Bahan B:
- 75 butter/ margarin
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan bahan kering mulai dari terigu protein tinggi, gula, susu bubuk, ragi instan, bread improver, garam, aduk sampai rata, dengan menggunakan mixer speed rendah selama 1 menit.
2. Kemudian masukkan bahan cair, mulai dari telur dan air yang sudah dicampur dengan susu UHT, kemudian uleni hingga 3/4 kali dengan speed sedang untuk roti.
3. Simpan adonan dan tutup adonan dengan plastik wrap dan fermentasikan selama 1 jam.
4. Setelah 1 jam, mixer kembali adonan yang sudah difermentasikan tadi selama 1 menit, lalu masukkan butter.
5. Ulangi lagi adonan atau di mixer sampai adonan kalis elastis, kemudian bulatkan dan simpan lagi di suhu ruang selama 5 menit.
6. Ambil adonan dan potong, timbang adonan menyesuaikan loyang yang Anda pakai, namun saat ini menggunakan loyang 8,5 x 5 x 21 cm dengan berat adonan 35 gram x 6 pcs per loyang.
7. Bulatkan adonan, dan diamkan lagi selama 10 menit.
8. Gilas ringan adonan dan gulung, kemudian tata ke dalam loyang.
9. Lalu proofing adonan selama kurang lebih 60 menit.
10. Panggang adonan roti dengan suhu menggunakan 180 sampai 200 derajat celcius, selama 15-20 menit.
11. Setelah matang, keluarkan roti gembong dari loyang, tunggu suhu ruang atau hangat, belah dan beri filling atau olesan sesuai dengan selera masing-masing.
12. Sajikan roti gembong untuk teman di sarapan Anda maupun sebagai cemilan Anda, sambil bersantai di rumah dengan ditambah secangkir kopi atau teh.
Selamat mencoba.***