BERITASUKOHARJO.com - Halo, Bunda-Bunda. Lagi bingung mau masak apa untuk menu harian keluarga di rumah?
Jangan khawatir karena kali ini BeritaSukoharjo.com hadir dengan resep menu harian favorit keluarga, yaitu sayur telur daun singkong santan.
Rasa dari sayur telur daun singkong santan ini dijamin endul banget alias super nikmat! Cocok jadi menu harian favorit keluarga, dijamin bakal bikin nambah nasi terus!
Penasaran, 'kan? Yuk, simak resep lengkap menu harian favorit keluarga berikut, sayur telur daun singkong santan, sebagaimana dirangkum dari kanal YouTube tri pujis.
Baca Juga: JANGAN CUMA DIGORENG! Ini Resep Baru Sekaligus Cara Kreatif Olah Pisang Jadi Cemilan Unik Super Enak
Bahan-Bahan:
4 butir telur rebus (boleh ditambah sesuai selera)
200 gram daun singkong rebus
500 ml santan
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
5 buah cabai rawit
7 buah cabai merah besar
1 sdm udang rebon
Minyak goreng secukupnya
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
300 ml air
30 gram gula merah
1 sdt garam
⅓ sdt penyedap rasa
¼ sdt lasa bubuk
½ sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Cemilan dari Olahan Gula Merah dan Pisang yang Legit dan Cocok Jadi Teman Ngeteh
Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan didihkan air secukupnya.
2. Setelah airnya mendidih, masukkan 4 butir telur. Kemudian, rebus hingga telurnya matang.
3. Jika sudah matang, angkat dan kupas kulitnya. Sisihkan dulu.
4. Selanjutnya, siapkan 200 gram daun singkong yang sudah direbus. Lalu, potong-potong daun singkongnya. Sisihkan dulu.
5. Siapkan chopper. Kemudian, masukkan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 5 buah cabai rawit, 7 buah cabai merah besar, 1 sendok makan udang rebon, dan minyak goreng secukupnya.
6. Choppee semuanya hingga halus. Jika sudah halus, siapkan dan panaskan teflon.
7. Kemudian, masukkan bumbu halusnya. Lalu, tambahkan 2 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas, dan 1 batang serai.
8. Tumis bumbunya hingga matang.
9. Jika sudah matang, tuangkan 300 ml air. Kemudian, aduk hingga rata.
10. Setelah itu, masukkan 500 ml santan. Aduk kembali hingga rata.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Air Kelapa, Hasilnya Super Mekar dan Lembut Banget! Enak deh Pokoknya
11. Lalu, tambahkan 30 gram gula merah, 1 sendok teh garam, ⅓ sendok teh penyedap rasa, ¼ sendok teh lada bubuk, dan ½ sendok teh kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
12. Jika sudah mendidih, masukkan telur rebus dan daun singkong-nya.
13. Kemudian, masak hingga bumbunya meresap sambil sesekali diaduk agar santannya tidak pecah.
14. Setelah bumbunya meresap, koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, matikan api kompor.
15. Lalu, angkat dan pindahkan ke mangkuk. Sajikan.
Selamat mencoba! ***