BERITASUKOHARJO.com – Masak sate dilumuri bumbu kacang atau kecap saja? Itu sudah biasa. Ada juga sate klopo dengan serundeng kelapa parut super gurih.
Kalau baru dengar sate klopo bisa cek bagaimana tampilannya di foto. Serundeng kelapa atau klopo (dalam bahasa Jawa) menyatu baik bareng bumbu dan daging.
Nah, cara beda masak sate daging ini menjadi ide menu makan keluarga. Mereka bakal penasaran dan ingin makan.
Yuk lihat bagaimana cara memasak sate klopo yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari YouTube Ika Mardatillah.
Baca Juga: Soto Ayam Kuah Bening Spesial, Isian Lengkap Rasa Mantap! Cocok buat Masakan Harian
Bahan-Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 100 gr tetelan sapi
- tusuk sate
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cabe merah
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 ruas kencur
- sedikit jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
Baca Juga: Soto Ayam Kuah Bening Spesial, Isian Lengkap Rasa Mantap! Cocok buat Masakan Harian
Bumbu Sate:
- 100 gr kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cabe merah
- 2 keping gula merah
- 1/2 sdt garam penyedap
- kaldu bubuk rasa sapi
- 2-3 sdm kecap manis
Cara Memasak:
1. Siapkan 250 gram daging sapi dan 100 gram lemak sapi. Lemak boleh dilewati kalau tidak mau digunakan.
2. Potong daging sapi dan lemak melawan serat supaya lebih empuk. Potong bentuk dadu sesuai selera. Jika mau lebih empuk bisa pakai nanas.
3. Buat bumbu halus pakai ulekan. Gunakan 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 cabe merah, 2 ruas kunyit bakar, 1 ruas kencur, sedikit jahe, 1/2 sdt ketumbar, 1/4 sdt jintan, gula, garam, dan penyedap. Haluskan.
Baca Juga: Daging Kurban Sulap Jadi Soto Daging Madura, Sekali Sruput Jadi Ketagihan Makan!
4. Campurkan parutan kelapa dengan bumbu halus. Pastikan tercampur rata. Lalu, masukkan daging dan lemak sapi. Aduk rata kembali.
5. Selanjutnya tusuk daging sebanyak dua potong, lalu beri lemak, dan tutup dengan daging lagi. Ulangi hal yang sama sampai selesai. Diamkan daging selama 30 menit di kulkas.
6. Sementara itu buat bumbu sate dulu. Panaskan minyak. Goreng kacang tanah sampai setengah matang. Lalu, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai layu.
7. Angkat bumbu sate dan haluskan semuanya. Boleh menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, tumis kembali bumbu sate. Beri penyedap rasa, gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak hingga mengental.
8. Panaskan arang untuk membakar sate. Olesi alas bakaran memakai minyak. Bakar sate sambil sesekali dibalik agar matang merata. Olesi juga sate pakai minyak goreng.
9. Sate klopo daging yang sudah matang bisa diangkat. Sajikan bareng bumbu sate yang dibuat. Lengkapi irisan cabai dan bawang merah. Selamat menikmati.***