Resep Sate Buntel khas Solo, Olahan Daging Kambing yang Enak Banget! Menu Istimewa saat Idul Adha 2023

BERITASUKOHARJO.com - Bingung daging kambing mau dimasak apa saat Idul Adha 2023? Nah, dibuat sate buntel khas Solo aja! Tak perlu jauh-jauh ke Solo kamu sudah bisa menikmati sate dengan cita rasa gurih dan manis ini.

Dengan ikuti resep ini, kamu hasilkan sate buntel yang enak banget. Dijamin jadi menu istimewa saat hari raya Idul Adha 2023. Siap-siap keluarga di rumah pada ketagihan.

Nah, kamu penasaran kan dengan resep sate buntel khas Solo ini? Yuk, simpan resep ini dan praktikkan saat Idul Adha tiba, rasanya yang super enak pasti menggoyang lidah.

Baca Juga: KUAH NGALDU! Rahasia Sop Kambing Simpel dan Praktis, Persiapan Menu Masakan Idul Adha

Berdasarkan informasi yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube resep simak, berikut resep sate buntel, olahan daging kambing khas Solo. Rekomendasi menu istimewa saat Idul Adha.

Resep Sate Buntel

Bahan:

1 kg daging kambing, di cincang
5 sdm kecap manis
65 ml santan kental / instan
2 sdm air asam jawa
1/2 - 4/5 kg lemak kambing, bentuk lembaran
1 butir telur
2 sdm air jeruk limau / jeruk nipis

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah
4-5 siung bawang putih
6 cm lengkuas
6 cm jahe
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam
2 sdt ketumbar
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt kaldu jamur (jika tersedia)

Baca Juga: Ini Bacaan Sholat Idul Adha dari Niat Sampai Salam, Lengkap! Ada Latin dan Juga Artinya, Lihat di Sini

Saus Olesan:

10 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm minyak goreng (dapat menggunakan minyak zaitun)

Cara Membuat Sate Buntel:

1. Siapkan 1 kg daging kambing, cuci bersih dan cincang kecil-kecil. Tiriskan.

2. Lalu, haluskan 15 siung bawang merah, 4-5 siung bawang putih, 6 cm lengkuas, 6 cm jahe, dan 2 batang serai, ambil bagian putihnya.

3. Kemudian, tumis bumbu halus tambahkan 1 sdt jintan, 1/2 sdt merica bubuk, 1,5 sdt garam, 2 sdt ketumbar, 2 sdt kaldu bubuk, dan 2 sdt kaldu jamur, tumis hingga harum, matikan api kompor.

4. Lanjut chopper daging kambing yang sudah dicincang, kemudian tambahkan 5 sdm kecap manis, 65 ml santan kental atau instan, dan 2 sdm air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: MENU IRIT! Sulap Tempe Biasa Menjadi Masakan Enak, Cuma Pakai Bumbu Lada Hitam

5. Setelah itu, pecahkan 1 butir telur dan masukkan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya, lanjut aduk kembali hingga merata.

6. Kemudian, siapkan 1/2 - 4/5 kg lemak kambing, lalu potong atau gunting ukuran sedang (sesuaikan ukuran sate).

7. Lalu, ambil tusuk sate dan ambil daging yang sudah dibumbui, kemudian kepal atau buntal-buntal adonan.

8. Selanjutnya, bungkus adonan dengan lembaran lemak hingga semua adonan tertutupi, lakukan hingga selesai.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kambing Terenak, Daging Empuk dengan Bumbu Berempah dan Gurih, Sajian SpesiaI Idul Adha 2023

9. Lanjut siapkan wadah, masukkan 10 sdm kecap manis, 1/2 sdt merica bubuk, dan 5 sdm minyak goreng, aduk rata.

10. Kemudian, siapkan grill pan atau teflon dan oleskan minyak. Lalu, tata sate buntel dan bakar selama 3-5 menit.

11. Setelah itu, beri bumbu olesan secara merata, lanjut bakar sebentar hingga matang. Angkat.

12. Sajikan sate buntel dengan irisan kol, acar timun, tomat iris, cabai dan bawang merah iris, serta kecap manis.

Selamat mencoba! ***