BERITASUKOHARJO.com - Sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Pasti akan ada banyak stok daging kurban di hari raya ini. Nah, artikel ini akan membagikan resep menu Idul Adha yang simpel.
Nama dari resep menu Idul Adha kali ini adalah tumis daging kambing. Resepnya sangat simpel karena terbuat dari bumbu iris saja. Hasilnya adalah sajian yang teksturnya lembut dan empuk banget.
Baca artikel ini dari awal sampai akhir untuk bisa mendapatkan olahan daging kurban yang nikmat. Resep tumis daging kambing ini bisa kamu buat dalam waktu yang kilat tanpa harus dimasak berjam-jam lamanya.
Berikut adalah resep lengkap tumis daging kambing dari olahan daging kurban yang nikmat, lembut, dan empuk. Salah satu menu Idul Adha praktis yang bisa kamu praktikkan dalam waktu dekat.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan tumis daging kambing dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing
500 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
12 siung bawang putih
18 siung bawang merah
5 cm lengkuas
4 cm jahe
20 buah cabe hijau besar
2 buah tomat
3 lembar daun salam
Bumbu lainnya:
8 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu ambil satu kilogram daging kambing. Untuk membuatnya lebih cepat empuk, potong-potong daging kambing menjadi bentuk dadu kecil.
2. Kupas 12 siung bawang putih dan 18 siung bawang merah. Cuci bersih dan iris menjadi tipis-tipis. Agar lebih harum, cuci bersih lengkuas dan jahe, iris menjadi agak tipis-tipis.
3. Cuci bersih 20 buah cabe hijau besar, lalu iris cabenya secara menyerong. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan, lalu masukkan irisan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga wangi.
4. Kemudian, masukkan irisan lengkuas, jahe, dan tiga lembar daun salam. Aduk-aduk rata dan lanjut tumis hingga benar-benar wangi.
Baca Juga: Bikin Sate Kambing Anti Prengus? Ini Resep Bumbu Oles yang Bisa Dicoba, Dijamin Meresap Luar Dalam
5. Jika tumisan bumbu sudah wangi, masukkan potongan daging kambing. Aduk-aduk bersama bumbu sampai tercampur rata. Masak hingga dagingnya berwarna pucat. Masak dengan api besar.
6. Jangan dimasukkan air dulu, tunggu beberapa saat dan masukkan bumbu-bumbu lainnya yakni delapan sendok makan kecap manis, lalu secukupnya gula merah, garam, dan penyedap rasa.
7. Aduk-aduk bumbu yang baru dimasukkan dengan daging kambing sampai tercampur rata. Jika sudah tercampur rata dan warnanya cantik, tuangkan 500 ml air. Aduk-aduk hingga rata.
8. Terus masak menggunakan api besar, tapi kalau sudah mendidih, kecilkan apinya. Fungsinya agar bumbu meresap dengan sempurna ke daging kambingnya.
Baca Juga: Gak Bakal Alot! Ini Rahasia Resep Sate yang Empuk, Bisa Jadi Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha
9. Masak hingga airnya menyusut dan tumis daging kambingnya menjadi lebih berwarna gelap. Cuci bersih dua buah tomat, potong dadu. Lalu masukkan tomatnya dan irisan cabe hijau ke dalam wajan.
10. Aduk-aduk rata semua bahan di dalam wajan sampai tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama memasaknya agar rasa tomat masih terasa segar dan teksturnya tetap renyah.
11. Jangan lupa untuk dikoreksi rasanya, jika masih kurang pas, tambahkan dengan bumbu-bumbu yang sesuai. Kalau sudah pas dan dagingnya sudah empuk dan lembut, matikan api.
Sajikan tumis daging kambing ke atas piring. Sandingkan sajian ini bersama nasi putih hangat dan lauk pauk lainnya. Rasanya sangat nikmat dengan tekstur daging yang empuk dan lembut. Selamat mencoba.***