BERITASUKOHARJO.com – Cobain yuk resep membuat sajian mangut lele seperti ini! Sajian khas Jogja ini banyak diminati orang, untuk itu kamu juga harus coba membuatnya sendiri.
Untuk resep mangut lele ini sangat cocok dijadikan salah satu menu makan siang di rumah, pasti semua akan suka karena rasanya sangat lezat dan gurih.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ini juga sederhana dan pastinya selalu ada di dapur, cara memasaknya juga mudah.
Siap untuk mencoba resep mangut lele ini? Jangan lupa segera catat langkah-langkah membuatnya di bawah ini, telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
3 ekor ikan lele asap
Bumbu yang dihaluskan:
4 butir kemiri sangrai
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 genggam cabe rawit merah
7 siung bawang merah
1 genggam cabe rawit merah
2 buah tomat merah
2 batang serai
2 cm lengkuas
3 cm jahe
1 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Santan segar secukupnya
Baca Juga: TANPA DAGING! Berikut Resep Sate Vegetarian, Tak Kalah Enak Sama Sate yang Lain, Cobain, deh!
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan 3 ekor ikan lele, lalu panggang selama beberapa menit untuk mendapatkan aroma khas asap dan juga supaya tidak amis.
2. Siapkan sebuah blender, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong kecil seperti 4 butir kemiri, 9 siung bawang merah.
3. Masukkan juga 6 siung bawang putih, 3 buah cabe merah besar, satu genggam cabe rawit merah, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng, kemudian haluskan semuanya sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, iris-iris 7 siung bawang merah, 2 buah tomat merah, dan satu genggam cabe rawit, kemudian geprek serai.
5. Geprek juga lengkuas, jahe, siapkan juga daun salam, dan daun jeruk, kemudian sisihkan semua bahan tersebut.
6. Siapkan dan panaskan minyak sedikit di dalam wajan, lalu masukkan bumbu mangut yang sudah dibuat tadi.
Baca Juga: ABANG-ABANG LEWAT! Resep Mie Ayam Rumahan, Rasanya Enak, Mantap, dan Bikin Nagih
7. Aduk-aduk rata bumbu mangut dan tumis sampai harum serta tanak, lalu masukkan serai dan aduk-aduk lagi.
8. Setelah tanak, lalu masukkan daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan tuangkan air secukupnya, aduk-aduk rata dan tumis sampai mendidih.
9. Masukkan 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 sdm gula pasir, lalu aduk-aduk rata dan tumis beberapa saat.
10. Masukkan lele, lalu aduk-aduk perlahan sampai tercampur rata dengan bumbu, tambahkan santan, kemudian masak sampai matang dan meresap.
11. Setelah matang dan bumbunya meresap, lalu angkat dan sajikan mangut lele di atas piring.
Selamat mencoba. ***