BERITASUKOHARJO.com – Di setiap daerah memiliki kuliner khas masing-masing, salah satunya di Bandung. Ada banyak kuliner khas Bandung, salah satunya adalah olahan mie.
Olahan mie ini, disebut dengan mie yamien. Untuk membuat kuliner khas Bandung ini ternyata sangat mudah.
Ada 2 rasa yang bisa kamu buat, yaitu rasa gurih dan manis. Kedua varian rasa tersebut memiliki cita rasa yang pastinya enak banget. Untuk membuat kuliner ini kamu bisa menggunakan resep di bawah ini.
Baca Juga: SIMPLE! Cara Membuat Sop Sayur Bayam, Rekomendasi Menu Diet Sehat dan Segar
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, BeritaSukoharjo.com telah menulis resep kuliner khas bandung yaitu mie yamien dengan varian rasa gurih dan manis, berikut resep lengkapnya.
Bahan Dasar:
3-4 porsi mie basah (@150 gr mentah)
1 batang bawang cung, iris
Bawang goreng, opsional
Tongcai, opsional
Kecap ikan
Kecap asin
Kecap manis
Penyedap
Merica
Sambal
Minyak Ayam Bawang:
100 gr kulit ayam
80 ml air
200 ml minyak
8 siung bawang merah dengan kulit
4 siung bawang putih dengan kulit
Tumis Ayam Cincang:
200 gr paha ayam cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
50 ml air
Pangsit Goreng:
16 lembar kulit pangsit (link kulit pangsit)
100 gr ayam cincang
½ sdm ebi, rendam air hangat dan cincang
1 siung bawang putih halus
1 cm jahe parut + 1 sdt air, saring
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
1 sdt gula
Baca Juga: ANTI GAGAL! Resep Churros Coklat Lengkap dengan Saus Karamel, Sajian Lezat Saat Liburan Tiba
Cara Membuat:
1. Kita buat minyak ayam bawang terlebih dahulu. Siapkan wajan, masukkan air dan kulit ayam. Lalu, rebus sampai air menyusut.
2. Kemudian, tambahkan minyak goreng sebanyak 200 ml, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digeprek.
3. Lalu, masak sampai kering, gunakan api kecil saat memasaknya. Kemudan, saring dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Langkah selanjutnya membuat tumis ayam cincang. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng, dan panaskan.
5. Kemudian, masukkan bawang putih parut. Lalu, tumis sampai harum. Masukkan daging ayam cincang.
6. Jangan lupa bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica, gula pasir, dan penyedap. Lalu, masukkan air dan masak sampai airnya menyusut. Kemudian, sishkan terlebih dahulu.
7. Langkah selanjutnya, membuat pangsit goreng. Siapkan wadah, masukkan daging ayam yang sudah dicincang dan ebi.
8. Bumbui dengan bawang putih, jahe, air, wijen, saus tiram, penyedap, dan gula pasir. Aduk sampai rata dan adonan mengental.
9. Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan sebanyak 1 sdt. Kemudian, bentuk dengan menekuk bagian bawang. Lalu, rapatkan sisinya dengan olesan air. Kemudian, goreng sampai matang.
10. Langkah selanjutnya, membuat mie. Siapkan panci, didihkan air, dan masukkan mie. Rebus sampai matang.
11. Kita buat mie yamien asin. Siapkan mangkuk, lalu, tuang minyak ayam bawang 2-3 sdm, 1 sdt kecap asin, ¼ sdt merica, ½ sdt kecap ikan, dan ¼ sdt penyedap. Kemudian, masukkan mie rebus. Aduk sampai rata.
12. Untuk mie yamin manis. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam bawang 2-3 sdm, kecap manis 1 sdm, kecap asin 1 sdt, kecap ikan ½ sdt, merica ¼ sdt, dan penyedap ¼ sdt. Lalu, masukkan mie rebus. Aduk sampai rata.
Baca Juga: Resep Batagor Saus Kacang, Cemilan Gurih yang Menggoda, Sajikan Saat Liburan, Anak-Anak Pasti Suka
13. Terakhir, masukkan bahan pelengkapnya.
Itulah resep kuliner khas Bandung yang bisa kamu masak di rumah. Selamat mencoba.***