BERITASUKOHARJO.com - Bila kamu punya terong di rumah, coba bikin sambal terong balado saja. Dijamin terong balado ini enak banget.
Sambal terong balado ini merupakan masakan rumahan yang bikin tambah nasi terus karena memiliki rasa yang enak dan bikin nagih.
Jadi, jika kamu sajikan sambal terong balado ini untuk keluarga saat makan siang atau pun makan malam, tentu akan boros nasi.
Cara masak sambal terong balado ini juga sangat mudah, apalagi menggunakan bahan sederhana yang mudah didapatkan di dapur masing-masing.
Baca Juga: Masakan Rumahan yang Super Enak, Tahu Santan Cabai Hijau yang Bisa Bikin Boros Nasi
Jika penasaran bagaimana cara bikin sambal terong balado yang enak sebagai menu masakan rumahan, yuk simak resepnya di bawah ini yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Abi.
Bahan:
4 buah terong ungu
100 gr cabe merah
5 buah cabe rawit
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 potong terasi
1 buah tomat
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Baca Juga: SIMPEL! Begini Resep Pepes Ikan, Masakan Rumahan yang Cocok Buat Menu Buka Puasa dan Sahur
1. Siapkan 4 buah sayur terong yang telah dicuci bersih. Kemudian, masing-masing 1 buah terong itu dipotong-potong menjadi 4 bagian atau sesuaikan dengan ukuran masing-masing terongnya.
2. Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor dan isi dengan minyak secukupnya. Setelah minyak goreng itu panas, masukkan potongan terong dan goreng hingga terong setengah matang atau lunak, ya.
Setelah seperti itu, angkat terong goreng dan tiriskan dari minyak.
3. Selanjutnya, di wajan yang sama dengan tambahkan sedikit minyak, masukkan 1/2 potong terasi dan 1 buah tomat merah.
4. Lalu, masukkan juga 5 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 5 buah cabe rawit dan 100 gr cabe merah ke dalam minyak panas tersebut.
Goreng semua bumbu tersebut hingga layu. Setelah layu, angkat dan tiriskan. Setelah ditiriskan, pindahkan ke dalam ulekan dan ulek bumbunya itu sampai halus.
5. Setelah bumbunya selesai diulek, pindahkan kembali ke dalam wajan dengan sedikit minyak saja.
Baca Juga: Simple dan Mudah! Berikut Resep Tumis Jagung Muda, Masakan Rumahan untuk Menu Sahur Ramadhan 2023
6. Tambahkan 2 lembar daun jeruk yang sudah diremas sebelumnya dan tumis bumbu baladonya sampai harum dan tanak.
7. Setelah bumbu balado harum dan tanak, masukkan terong yang sudah digoreng tadi dan aduk-aduk kembali sampai bumbu balado dan terong goreng tercampur rata.
8. Setelah tercampur, masukkan 2 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/2 sendok teh garam.
Aduk-aduk semua bahan bumbu balado itu hingga tercampur rata dan terongnya benar-benar layu dan lunak.
Cek rasanya, jika terong balado sudah pas rasanya, angkat dan sajikan selagi masih hangat. Selamat mencoba.***