BERITASUKOHARJO.com - Siapa, sih, yang tidak mengenali singkong? Tentu saja singkong merupakan salah satu bahan utama yang cocok diolah menjadi apa saja, termasuk talam singkong.
Di dalam artikel ini terdapat resep lengkap cara bikin kue talam singkong yang super enak dan legit.
Selain enak, resep talam singkong ini pun akan menghasilkan tekstur yang kental dan manis. Tentu talam singkong ini disukai banyak orang.
Talam singkong yang kental dan manis ini juga cocok dinikmati dengan teh bersama keluarga.
Jika kamu penasaran dengan resep talam singkong yang kental dan manis, mari simak resep lengkap dalam artikel ini, yuk yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Hobby Masak.
Bahan lapisan gula merah:
- 1 kg singkong
- 200 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan
Bahan lapisan santan:
- 350 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 30 gr tepung beras atau 3 sdm
- 70 gr tepung tapioka atau 7 sdm
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Kue Talam Singkong Lumer yang Cocok Jadi Ide Jualan Takjil
1. Siapkan 1 kg singkong dan kupas singkong terlebih dahulu. Setelah dikupas, cuci bersih singkong dan lanjut untuk diparut atau bisa juga dihaluskan menggunakan blender.
Setelah 1 kg singkong itu sudah diparut halus, saring singkong agar kandungan airnya berkurang. Jika sudah, sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan 200 gr gula merah dan sisir gula merah hingga halus agar nanti mudah larut saat dimasak nanti.
3. Masukkan gula merah yang sudah disisir tadi ke dalam panci, tambahkan juga 2 sendok makan gula pasir dan 1/2 sendok teh garam.
4. Kemudian, masukkan 1 lembar daun pandan dan 200 ml santan ke dalamnya. Rebus dan masak air gula merahnya itu sambil terus diaduk hingga air gula merahnya matang atau mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan jangan lupa disaring dulu agar kotoran gula merah tidak ikut masuk ke dalam singkong nantinya.
5. Jika sudah disaring, tuangkan air gula merah itu ke dalam singkong parut dan aduk-aduk sampai singkong dan air gula merah tercampur rata.
6. Kemudian, tuang adonan singkong gula merah itu ke dalam loyang cetakan segi empat dan ratakan permukaannya.
Kemudian, masukkan ke dalam kukusan dan kukus adonan singkong gula merah itu sekitar 25 menit.
Sembari menunggu singkong gula merah dikukus, kita akan membuat lapisan santannya lagi.
7. Siapkan wadah dan masukkan 350 ml santan, 1 sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak hingga kuah santannya itu mendidih.
8. Setelah mendidih, angkat dan masukkan 30 gr tepung beras dan 70 gr tepung tapioka ke dalam kuah santan tadi.
Aduk-aduk hingga tepung larut dan tercampur rata. Jika sudah, tuang adonan santan tadi ke dalam adonan singkong yang sementara dikukus.
Pastikan adonan singkong itu sudah mengeras atau setengah matang, ya. Kemudian, kukus kembali kue talam singkong ini sampai benar-benar matang.
Setelah kue talam singkong matang, angkat dan keluarkan dari cetakan sebelum disajikan. Selamat mencoba.***